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2022年の《和・洋・中の三巨匠共演おせち》
毎年大人気の《和・洋・中の三巨匠共演おせち》。
一流料理人が織りなす美食の世界を堪能できます。
新たな年にふさわしい優雅なお重が、今年も登場！
世の食通を魅了し続ける三人の巨匠の、その技と感性が生み出す豪華なおせち。
一流料理人が紡ぐ、新春の美味三段は、内容が充実！
《レストラン中村 孝明》の中村 孝明（なかむら・こうめい）氏が監修するのは、
【和の重】
祝い肴や焼き肴、酢の物など定番の品から、創意に富んだ鮑生姜煮や子持ち鮎甘露煮まで。
日本料理の真髄をご堪能いただける一段です。
イタリアン《LA BETTOLA》(ラ・ベットラ) の落合 務（おちあい・つとむ）氏が監修するのは、
【洋の重】
バルサミコソースでいただく車海老や数の子をイタリア風に仕立てたジェノベーゼなど、イタリアンの重鎮が誇る独創的な味わいを。
《赤坂四川飯店》（あかさか・しせんはんてん）の陳 建一（ちん・けんいち）氏が監修するのは、
【中華の重】
熱々をお召しあがりいただける海老のチリソースなど、本場四川の味がぎっしり。
祝いの席に華やぎを添えるフカヒレ旨煮など、バラエティー豊かに揃います。
和・洋・中華風 三段（４人用）
税込32,400円 (本体価格30,000円)
送料 : 税込 495円
配送または受取希望店舗をお選びください。
和・洋・中の三巨匠共演おせち
| エリア | 配送・受け取り | |
| 関西地方 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 梅田店 |
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| 関西地方 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 京都店 |
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| 関西地方 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 神戸店 |
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| 関東地方 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 東京店 |
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| 関東地方 | ► 三巨匠共演おせち 松坂屋 上野店 |
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| 東海地方 | ► 三巨匠共演おせち 松坂屋 名古屋店 |
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| 静岡県 | ► 三巨匠共演おせち 松坂屋 静岡店 |
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| 道内 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 札幌店 |
世の食通を魅了し続ける三人の巨匠の
華麗なる三段重のおせち、いかがですか？
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《和・洋・中の三巨匠共演おせち》の内容
一流料理人が紡ぐ、新春の美味三段。
世の食通を魅了し続ける三人の巨匠が、その技と感性が生み出す、豪華なおせちを今年もご用意！
一番おいしいってことね♡
日本料理は、日本料理のプロに
イタリア料理は、イタリア料理のプロに
中国料理は、中国料理のプロに
各分野の料理の匠が、織りなす
《和・洋・中の三巨匠共演おせち》！
大丸・松坂屋百貨店のおせちイベント会場で見てきました♡
一流の料理人だけで作った、ホンモノ尽くしのおせち。
感動です♡
一の重【和の重】中村 孝明氏 監修
まずは、【一の重】から。
通常の三段おせちの中の美味なメニューだけをギュっとした感じ♡
内容は、《レストラン中村 孝明》の中村 孝明（なかむら・こうめい）氏監修の【和の重】です。
祝い肴や焼き肴、酢の物など定番の品から、創意に富んだ鮑生姜煮や子持ち鮎甘露煮まで。
日本料理の真髄をご堪能いただける一段です。
1.蟹真丈
2.田作り煮
3.梅型ねじり人参煮
▽蟹真丈と田作りと梅型ねじり人参煮です。
4.筍旨煮
5.きぬさや煮
6.蛸やわらか煮
7.玉こんにゃく旨煮
▽上から筍旨煮、きぬさや煮、蛸やわらか煮、玉こんにゃく旨煮です。
下に玉こんにゃく旨煮入っています。
8.黒豆金箔ブランデーゼリー掛け
▽こちらは、黒豆金箔ブランデーゼリー掛けです。
9.いくらなます
▽こちらは、いくらなますです。
10.あわび煮
11.きんぴらごぼう
そして、お正月らしく贅沢な、あわび煮できんぴらごぼうです。
12.渋皮栗きんとん
▽こちらは、渋皮栗きんとんです。
13.鮭西京焼
14.あみ笠柚子
15.大豆煮
▽上から鮭西京焼、あみ笠柚子です。
下に大豆煮が入っています。
16.子持鮎甘露煮
▽子持鮎甘露煮です。
具だくさんのお煮しめは、レンジ専用パックに入っています。
一の重は、日本のおいしさが、ギュっと詰まっています♡
以上が【和の重】です。
二の重【洋の重】落合 務氏 監修
次は、【二の重】。
《LA BETTOLA》(ラ・ベットラ) の落合 務（おちあい・つとむ）氏監修の【洋の重】。
イタリア料理の先駆者・落合務が手がけるイタリア料理店《LA BETTOLA》 (ラ・ベットラ) は、銀座、池袋、名古屋にあります。
予約の取れないレストランとして知られています。
イタリアンの重鎮が誇る独創的な味わいを、お楽しみください。
では、落合氏が監修の【二の重】をご紹介します。
17.ホエー豚のスモークロースト 塩麹ソース
▽こちらは、ホエー豚のスモークロースト塩麹ソースです。
18.モンテビアンコ ラ・ベットラ風
▽こちらは、モンテビアンコ ラ・ベットラ風です。
モンテ・ビアンコ（モン・ブランと同義語）は、イタリアではモンブランの山のふもとの地域でのみ見られる栗を使ったケーキです。
イタリア版モンブランといったところでしょうか。
菓子店だけでなく、レストランなどのメニューにも出されます。
ラ・ベットラ風なら、落合さんのアレンジが効いているのかも。
メモ
ケーキの名前の由来でもあるモンブラン＝（白い山）は、フランスとイタリアの国境にあります。
フランス側から見るとモンブラン（Mont blanc）
イタリア側から見るとモンテ・ビアンコ (Monte Bianco)
と呼ばれ、両国共通の「山」とも言えます。
19.味付ロマネスコ
20.帆立貝柱スモークマスタードソース
21.セミドライトマト
▽こちらは、味付ロマネスコ、帆立貝柱スモークマスタードソースとセミドライトマトです。
22.牛ホホ肉の赤ワイン煮
▽トロトロになるまで煮込んだ牛ホホ肉の赤ワイン煮。
レンジで温めてどうぞ♡
23.車海老バルサミコソース
▽こちらは、車海老バルサミコソースです。
バルサミコソースでいただく車海老って、まさにイタリアン♡
24.砂肝のコンフィ ビーンズトマト煮
▽こちらは、砂肝のコンフィ ビーンズトマト煮です。
25.スモークサーモンムースリンゴ風味 フレンチキャビア添え
▽スモークサーモンムースリンゴ風味 フレンチキャビア添え。
26.数の子ジェノベーゼ
▽こちらは、数の子ジェノベーゼです。
数の子をイタリア風に仕立てたジェノベーゼ。
落合さんならではの、独創的な味わいを楽しめます。
以上が【洋の重】です。
三の重【中華の重】陳 建一氏 監修
そして、【三の重】です。
《赤坂四川飯店》（あかさか しせんはんてん）の陳建一（ちん・けんいち）氏監修の【中華の重】
フジテレビ「料理の鉄人」やNHK 「きょうの料理」等々のテレビ出演で知られる、陳建一（ちん けんいち）氏の《赤坂 四川飯店》では、本場四川料理の美味しさを味わえます。
おせちは、お正月らしく、祝いの席に華やぎを添える品々がバラエティー豊かに揃います。
【三の重】の中身をご紹介します。
27.海老のチリソース
熱々をお召しあがりいただける海老のチリソース。
本場四川の味が楽しめます。
28.大根田舎煮
29.鶏の甘酒蒸し
30.若桃蜜煮
▽こちらは、鶏の甘酒蒸し、若桃蜜煮です。
奥に大根田舎煮が入っています。
《ふみこ農園》の「若桃入りフルーツコンポート」。
若桃ってこんな感じ。
希少価値が高い早摘みの若桃。
このゼリーでは、硬核期（こうかくき）の桃を使用していました。
※硬核期は、種ができるまでの期間のこと。
まだ種が柔らかくて、白い状態です。
そのままパクッと食べると、とってもおいしい♡
▽《ふみこ農園》の「若桃入りフルーツコンポート」。
中華になると、どうなるんでしょうか。
31.くるみの飴だき
33.味付ブロッコリー
▽こちらは、味付ブロッコリーとくるみの飴だきが入っています。
32.中華くらげ
▽中華くらげです。
34.フカヒレ旨煮
35.椎茸旨煮
36.竹の子煮
37.高野豆腐含め煮
▽こちらには、フカヒレ旨煮、竹の子煮、椎茸旨煮、高野豆腐含め煮が入っています。
風味や食感にこだわり抜いたフカヒレ旨煮。
38.黒酢の酢豚
▽こちらは、黒酢の酢豚です。
39.青ザーサイ
40.蜜汁叉焼
▽こちらは、青ザーサイと蜜汁叉焼（ミージーチヤーシアオ）です。
焼き豚ってこと？
叉焼（チヤーシアオ）は、チャーシューを意味します。
でも、日本の焼き豚と、中華の叉焼（チヤーシアオ）は、少し違います。
ぜひ、食べてみてください。
以上、【中華の重】でした！
1年に1度のお正月。
特別な日になるように、特別なおせちを！
世の食通を魅了し続ける三人の巨匠の、技と感性が生み出す豪華なおせち、いかがですか？
配送・受取希望店舗
配送または受取希望店舗をお選びください。
和・洋・中華風 三段（４人用）
税込32,400円 (本体価格30,000円)
送料 : 税込 495円
和・洋・中の三巨匠共演おせち
| エリア | 配送・受け取り | |
| 関西地方 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 梅田店 |
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| 関西地方 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 京都店 |
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| 関西地方 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 神戸店 |
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| 関東地方 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 東京店 |
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| 関東地方 | ► 三巨匠共演おせち 松坂屋 上野店 |
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| 東海地方 | ► 三巨匠共演おせち 松坂屋 名古屋店 |
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| 静岡県 | ► 三巨匠共演おせち 松坂屋 静岡店 |
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| 道内 | ► 三巨匠共演おせち 大丸 札幌店 |
＼ 2022年のおせちが勢ぞろい ／
シェフのお店
中村 孝明氏のお店
| ► 中村孝明 YOKOHAMA | |
| ► 中村孝明 NAGOYA |
落合 務氏のお店
| ► LA BETTOLA da Ochiai ラ・ベットラ・ダ・オチアイ （銀座店） |
|
| ► ikebukuro LA BETTOLA da Ochiai イケブクロ ラ・ベットラ・ダ・オチアイ （池袋店） |
|
| ► LA BETTOLA da Ochiai NAGOYA ラ・ベットラ・ダ・オチアイ ナゴヤ （名古屋店） |
陳建一氏のお店
| ► 赤坂 四川飯店（あかさか・しせんはんてん） |
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