アイス・シャーベット アイス食べてみた

「エシレ」のアイス食べてみた♡エシレバターを極限まで使った(なんと21%も!)濃厚なのにすっきり!贅沢アイス

投稿日:2019年5月30日 更新日:

エシレバターの香りが広がる「エシレ グラス」

エシレ グラス」はエシレバターを使用した贅沢なアイス クリームです。

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エシレバターとは

エシレ バターは、最近ではすっかりお馴染みになってきましたが、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バターです。

発酵バターは、クリームを乳酸発酵させてからつくるバターのことで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長で、世界各国のロイヤルファミリーや三ツ星シェフ、一流パティシエに愛されています。

エシレバターとパン,

バゲットに塗るのはもちろん、お料理やお菓子作りにも幅広く使えます。

バターの風味を強調しコクを出したいとき、隠し味や仕上げの風味付けにも最適です。

そんなエシレバター全体の約2割の分量使用して作られたのが、こちらのアイスです。

 

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エシレの香りがお口の中でいっぱいに広がる、究極のバター・アイス クリーム。

エシレバターをたっぷりと使用した、まるでエシレバターをそのまま食べているような、豊かな香りと味わいをお楽しみいただけます。


 

「エシレ グラス」食べてみました

さっそく、「エシレグラス」を食べてみました。

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マカロン
エシレカラーのカップだ!

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味は3種類あるのよ
カトリーヌ

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ブール」、「ブール・オ・キャラメル」、「ブール・オ・レザン」の3種類の味を楽しめます。

マカロン
バター以外の味も気になる!

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アイスクリームを作る時に使うベースの牛乳やクリームをバターに置き換え、アイスを作れる極限まで調整して作られています

バター専門店だからこそ、追求する価値のある仕事と言えますね。

どんな味を見せてくれるのでしょうか?

では、1つずつみていきましょう。

 

Échiré Glace / Beurre
ブール

こちらは、「ブール」です。

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ブールはフランス語でバターという意味。

値段は、562円(税込)。

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「エシレ バターをそのまま食べているみたい!」と思うほどバター感を感じる、新しいアイスクリーム。

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フタを開けると、中にはアルミのようなフィルムがついています。

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原材料名を見ると、バターと書かれていますね。

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乳脂肪分は17.1%です。

こちらの「ブール」は、バターが21%も配合されています。

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マカロン
見た目が思ったより白い!

もともとエシレバター自体も、通常のバターのように黄色い色をしていませんが、アイスもミルクやバニラのアイスのように白っぽい色をしています。

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では、さっそく食べてみましょう。

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マカロン
バターだ!
上品な味!
カトリーヌ

 

エシレの香りが口の中にふわっと広がります。

マカロン
けっこうしょっぱい!
そうね。割と塩気があるわね
カトリーヌ

それに、

マカロン
意外と爽やか♡
バターだからもっと重い感じかと思っていたわ
カトリーヌ
マカロン
あと口さわやかで何度も食べたくなる!

バターだと、コクがあってこってりして重い感じなのかと思ったら、意外と抜け感があって、さっぱりとしています。

エシレ特有の上品な風味とクリームの甘さががマッチして、高級な生クリームアイスのようです。

食べるにつれて、しょっぱさより、ミルクの甘みを感じます。

深みがあって濃厚だけれど爽やか。

エシレバターを使っているからこそなせるバターアイスという感じです。
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後味は爽やかに仕上げ、ついつい二つ目に手が出てしまいそうなおいしさです。

 

Échiré Glace / Beurre au Caramel
ブール・オ・キャラメル

こちらはその名の通りキャラメルのアイス。

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こちらは、先ほどのブールに、キャラメルが入った味です。
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値段は、562円(税込)。

マカロン
キャラメル好きにはたまらないかも

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原材料にも、キャラメルと記載されています。
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乳脂肪分は17.3%です。3つの中で一番高い数値です。

フタを開けて、フィルムを外すと、中はこのように。
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マカロン
色がエジプト!

は?全然意味がわからないわ
カトリーヌ

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キャラメルは、3つの中で一番溶けやすいような気がします。

では、食べてみます。

マカロン
わぁ”~!濃い!
けっこう濃厚ね
カトリーヌ
マカロン
「ブール」より、しょっぱい!
食感がシャリシャリしてるわ
カトリーヌ

塩キャラメルをそのままアイスにしたような味です。

一時、塩キャラメルブームで、いろんなカフェのデザートで塩キャラメルアイスが登場していましたが、それを高級かつ濃厚にした味です。

キャラメルのほろ苦さというのは、あまり感じず、しょっぱさと甘さのWパンチをくらったような感覚。

思った以上に濃厚です。

甘いのが苦手な方は、ほろ苦いアイスコーヒーなどと一緒に食べると、ちょうどいいでしょう。

食後のデザートに食べるより、3時のおやつなどに食べるのに適しています。

エシレ バターの軽やかなバター感に、大人の味わい。
甘さと塩気、そして濃厚さがうまくマッチした大人の味がします。

バターの可能性を最大限に広げていますね。

夏の塩分補給にもいいデザートです。

 

Échiré Glace / Beurre aux Raisins
ブール・オ・レザン

最後は「ブール・オ・レザン」です。

「バターの美味しさを引き立てる素材は?」という発想から、相性のよさが知られるレーズンが混ぜ込まれています。

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フタの色はゴールド。
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Beurre aux Raisinsと書かれています。

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値段はなんと、724円(税込)。

マカロン
C'est cher !(セ シェ-ル!)
3つの中で一番高いわね
カトリーヌ

原材料を見ると、糖漬けレーズンと記載されています。
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乳脂肪分は13.6%で、3つの中では一番低い数値になっています。
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マカロン
あれ?レーズンが入っていない!

パッと見た感じでは、レーズンが見えません。
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スプーンですくってみると、
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ちゃんと入っています。
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マカロン
わ~い!レーズンがいっぱい!

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では、食べてみましょう。

レーズンが入っているから、食感がいい。食べ応えがあります。

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大人の味ね
カトリーヌ

レーズンは、ラムレーズンではないので、お酒は入っていません。

なので、お子様でも安心して食べられるアイスです。

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キャラメル味のように濃厚さもなく、塩気を感じるけど、バランスがいい味になっています。

 

質の高いゴールデンレーズンの甘みと、バターのコクと塩気がいい具合にマッチしていてクリームの美味しさが際立ちます。

食べ応え抜群のアイスクリームです。

まとめ

エシレバターを極限まで使った濃厚な風味の「エシレグラス」。3種類の味が楽しめます。

ブール」は、エシレ特有の上品な風味とクリームの甘さががマッチして、高級な生クリームアイスのようです。

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深みがあって濃厚だけれど、意外と抜け感があって、さっぱりとしています
食べるにつれて、ミルクの甘みを感じます。

ブール・オ・キャラメル」は、塩キャラメルをそのままアイスにしたような味です。

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塩気と甘さのWパンチで、濃厚さがうまくマッチした大人の味がします。
シャリシャリした食感も印象的です。

ブール・オ・レザン」は、値段は、724円(税込)と、3つの中で一番高いのですが、値段相応の美味しさを味わえます。

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質の高いゴールデンレーズンの甘みと、バターのコクと塩気がいい具合にマッチしていてクリームの美味しさが際立ちます

こちらの3つのアイスには、洋酒は一切使われていないので、お子様でも安心して召し上がっていただけます。

味はどちらかという大人の味です。

エシレバターを使用した贅沢なアイス クリーム「エシレ グラス」、ぜひ、一度召し上がってみてください。

 

エシレグラスは、オンラインでも購入できます。

ギフトセット

大切な人への贈り物に、ギフトセットもあります。3つの味が3個ずつ入ったセットです。

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[ギフトセット内容] 

エシレグラス (各120ml)

  • ブール (×3個)
  • ブールオキャラメル (×3個)
  • ブールオレザン (×2個)

 

エシレ グラスギフト

税込 6,480 円 (本体価格 6,000 円)
送料込み ⁄ 冷凍便
(大丸松坂屋オンライン)

エシレ グラスギフトを見る

 

高島屋オンラインでも購入できます。

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