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【ル・ショコラ・アランデュカス】のチョコを堪能♡〔感想・レビュー〕《デクヴェルト》を食べてみた!バレンタイン情報も掲載♡

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アラン・デュカスのチョコ

フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏が30年以上に渡ってあたためてきた夢を実現し、2013年にパリに創業したのが《ル・ショコラ・アラン・デュカス》(LE CHOCOLAT Alain Ducasse)です。

2018年3月にはフランス以外では初めてのショコラ工房を東京・日本橋にオープン。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,詰合せ6個入,LE CHOCOLAT Alain Ducasse,

日本で販売される商品はすべて、パリ工房でカカオ豆の焙煎から一貫して作られたクーベルチュールを使用し、東京工房でショコラティエががひとつひとつ丁寧に手作りしています。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,詰合せ個入,LE CHOCOLAT Alain Ducasse,

カカオ豆の個性豊かで繊細な風味際立つショコラに仕上げています。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,詰合せ15個入,LE CHOCOLAT Alain Ducasse,

 

フランス料理界の巨匠の夢

言わずと知れたフレンチの巨匠アラン・デュカス氏。

33歳の時史上最年少で3つ星を獲得。

その後、現在までに世界各国で数多くのレストランを経営し、世界最多3つ星レストランシェフとして世界に名を馳せています。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ショコラ6粒とBOX,

そのデュカス氏が2013年に満を持してオープンさせたのがフランスで初めて「Bean to bar(ビーントゥーバー)に注目したショコラティエ《ル・ショコラ・アランデュカス・マニュファクチュール・ア・パリ(LE CHOCOLAT Alain Ducasse Manufacture a Paris)です。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,外箱と紙袋,

Bean to barとは、原料となるカカオ豆の仕入れから始まり、焙煎・粉砕したのちボンボンショコラやタブレットへと製品化するところまで全ての工程を行うオールハンドメイドしていまることです。

ル・ショコラ・アランデュカス》では、世界各地からカカオ豆を厳選し、時代を超えて受け継がれる伝統製法を用いて、パリと東京の工房で製造しています。

デュカス氏がこの工房を任せたのは、彼のレストラン全てを統括しているエグゼクティブシェフパティシエ、ニコラ・ベルジェ氏。

構想から長い歳月を経て夢を叶えたアラン・デュカスの職人気質を感じるショコラの数々を味わってみてください。

大丸・松坂屋百貨店

デクヴェルト(6個入 税込2,808円
デクヴェルト(9個入 税込3,996円
デクヴェルト(15個入 税込6,048円
デクヴェルト(30個入 税込10,800円

(送料495円)

大丸・松坂屋百貨店

▽こちらは、冷蔵便での配送にで、送料715円です。

デクヴェルト(6個入 税込2,808円
デクヴェルト(9個入 税込3,996円
デクヴェルト(15個入 税込6,048円
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焼菓子詰め合わせもギフトにぴったり♡

▽こちらは〈ガトー・ド・ヴォワヤージュ〉。

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日本限定の焼き菓子は、それぞれの特徴に合わせたクーベルチュール・ショコラを使用しています。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,焼菓子詰め合わせ,ガトー・ド・ヴォワヤージュ,18個入,税込 5,400円,LE CHOCOLAT Alain Ducasse,

奥深いショコラの味わいをご堪能ください。

大丸・松坂屋百貨店

焼き菓子(6個入 税込2,160円
焼き菓子(10個入 税込3,240円
焼き菓子(18個入 税込5,400円

(送料495円)

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ル・ショコラ・アラン・デュカスのギフト

 

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デクヴェルトを買ってみた

6個入りの〈デクヴェルト〉を買ってみました。

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マダガスカル
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,マダガスカル,

キャラメル
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ノワゼット
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ノワゼット,

ペルー
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フランボワーズ
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アマンド
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,アマンド,

▽《ル・ショコラ・アラン・デュカス》の〈デクヴェルト 詰め合わせ 6個入〉(6種) 6 flavors / 6 pcs 税込 2,808円 (本体 2,600円)
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,6個入り,

こだわりを感じるシンプルで実用的なパッケージです。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,箱を開けた状態,

フタを開けると、ミニパンフレットが入っています。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ミニパンフレットが入っている様子,

アラン・デュカスのボンボンショコラは

  • プラリネ・ア・ラシエンヌ
  • ガナッシュ・オリジン
  • ガナッシュ・グルマンド

の3種類 です。

生クリーム使用しているので、賞味期限は割と短め。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,箱の裏面,

1月23日に購入しましたが、賞味期限は2月10日でした。

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フタを開けると、中には、薄い黒い包装がされています。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,箱の中を開けた状態,

運んでいる間に、チョコが崩れないように、梱包用のカバーがされています。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,

▽こちらが6種類のショコラです。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,6粒入っている,

一番上の段は、ガナッシュ・オリジン
真ん中が、ガナッシュ・グルマンド
下の段はプラリネ・ア・ラシエンヌ

です。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,6個入り,

高さが違います。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,6粒が並べられている,

そのため、箱の中も段々になっています。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,箱,

▽このように、けっこう高さの差があります。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,高さの違うショコラが並んでいる,

その分、横幅も、差があります。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,高さの違うショコラが並んでいる,

ミニパンフには、ショコラの種類が記載されています。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ミニパンフレット,

見た目のデザインのイラストが描かれています。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ミニパンフレットの中身,

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ミニパンフレットの中身,

デクヴェルトを食べてみた♡

デクヴェルト〉の6個入を食べてみました。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,6粒がお皿に並べられている,

 

①マダガスカル

▽この四角のショコラは、マダガスカルです。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,マダガスカル,

縦にデコレーションが施されています。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,マダガスカル,

カットしてみました。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,マダガスカルを2つにカットした状態,

マカロン
スタイリッシュ!

けっこう薄いですね。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,マダガスカルの断面,

では、食べてみましょう。

外側がパリパリっと溶けます。

しばらくしてフルーティーなカカオが口の中で溶けだしてビターな味がします。

2口目も、やっぱりフルーティーな味が広がります。酸味が増して美味しさが一気に広がります。

マカロン
おいしい~♡

 

②キャラメル

▽こちらは、3本筋のデコレーションされているキャラメルです。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,キャラメル,

中の色は、明るいブラウンです。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,キャラメルを2つにカットした状態,

上下で、つくりが違います。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,キャラメルの断面,

マカロン
わぁ~キャラメルだ~♡

甘ーい

しょっぱーい

甘―い

しょっぱーい

が、口の中で繰り返されます。

なめらかなガナッシュの口溶けがたまりません。

2口目はさらに甘いです。

二段階の甘さがあり、キャラメルの香ばしい後味がします。

文句なしの美味しさね
カトリーヌ

中も、外のコーティングのショコラも、まさにキャラメルそのもの!

とってもおいしいです。

 

③ノワゼット

▽こちらは、高さがあり、細長いショコラ、ノワゼットです。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ノワゼット,

 

カットしてみるとこのようになっています。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ノワゼットを2つにカットした状態,

カットしたはなから、ナッツの香りが広がります。

上段と、下段が違う構造になっています。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ノワゼットの断面,

マカロン
ザクザクとした食感がする!
噛めば噛むほど香ばしいわね
カトリーヌ

下段はヘーゼルナッツです。ビターチョコで丸くおさまります。

ヘーゼルナッツの香ばしさとチョコのほろ苦さが混ざり合い、絶妙なおいしさです。

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④ペルー

▽こちらは、薄い四角のチョコレート、ペルーです。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ペルー,

表面がでこぼこしたデザインです。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ペルーを2つにカットした状態,

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,ペルーの断面,

マカロン
わぁ!渋い!
フルーティーな味もするわ。
カトリーヌ
マカロン
口当たりがとっても、なめらか~♡

濃厚で深みがあり、酸味もあるスモーキーな風味がします。

⑤フランボワーズ

こちらは、並んでいる間にも、試食させていただいたショコラです。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,フランボワーズ,

フランボワーズです。

ス~ッっとラズベリー色の線が入っています。

中のガナッシュも、ほんのり赤色になっています。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,フランボワーズを2つにカットした状態,

マカロン
うわぁ~♡

フランボワーズの香りが口の中で広がります。

やっぱり、これ、おいしいわ♡
カトリーヌ

果実感が弾けまくっています!

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,フランボワーズの断面,

まるで、フランボワーズのケーキを食べているかのようです。

 

⑥アマンド

▽こちらは、表面がゴツゴツしていてアーモンドだとすぐにわかります。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,アマンド,

こちらのショコラは、アマンドです。

クラッシュアーモンドがまぶされています。

カットしました。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,アマンドを2つにカットした状態,

黒い粒のようなものもあります。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,アマンドの断面,

トップには、白いアーモンドが、見えます。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,アマンドを2つにカットしたもの,

とっても、なめらかです。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,アマンドの断面,

知らぬ間に、口の中でチョコレートが溶けました。

食感がザクザク、パフを食べているかのようです。

頭のてっぺんまで広がるナッツの味。おいしい一粒です。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト,6粒とBOXが並べた状態,

 

百貨店のバレンタインイベントなどに、直接足を運べない方は、下のアソートを参考にしてみてください。

デクヴェルト詰合せ

デクヴェルト〉は、ショコラティエがカカオ豆から手作りするボンボン・ショコラの詰合せです。

単一産地のカカオ豆で作られるガナッシュ・オリジン、フレーバーをブレンドしたガナッシュ・グルマンド、香り豊かなプラリネを閉じ込めたプラリネ・ア・ランシエンヌの3タイプのチョコレートが味わえます。

素材の風味際立つショコラを堪能できるアソートです。

デクヴェルト詰合せ(6個入)

カカオ豆の風味際立つ3タイプ6種類のボンボンショコラが楽しめる〈デクヴェルト詰合せ 6個入〉。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト詰合せ,6個入,

それぞれに異なるレシピとテクスチャー、そして独特の風味をお楽しみいただけます。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト詰合せ,6個入,

 

  デクヴェルト(6個入 税込2,808円
(送料495円)
デクヴェルト(6個入 税込2,808円
(冷蔵便715円)

 

デクヴェルト詰合せ(9個入)

▽こちらは、9個入りです。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト詰合せ(9個入) ,LE CHOCOLAT Alain Ducasse,

ガナッシュはどれもなめらかな口溶けです。

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それぞれのフレーバーがハッキリとしているのに、繊細で、味の広がりを見せてくれるショコラです。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト詰合せ(9個入) ,LE CHOCOLAT Alain Ducasse,

 

デクヴェルト(9個入 税込3,996円
(送料495円)
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(冷蔵便715円)

 

デクヴェルト詰合せ(15個入)

▽こちらは、15個入です。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト詰合せ(15個入),LE CHOCOLAT Alain Ducasse,

三ツ星シェフが叶えた夢のスペシャリテをどうぞ。

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  デクヴェルト(15個入 税込6,048円
(送料495円)
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(冷蔵便715円)

 

デクヴェルト詰合せ(30個入)

▽こちらは、30個入です。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト詰合せ(30個入),LE CHOCOLAT Alain Ducasse,

 

ル・ショコラ・アラン・デュカス,デクヴェルト詰合せ(30個入),LE CHOCOLAT Alain Ducasse,

 

デクヴェルト(30個入 税込10,800円
(送料495円)
  デクヴェルト(30個入 税込10,800円
(冷蔵便715円)

 

焼菓子詰め合わせ

フレンチの巨匠、アラン・デュカス氏の専門店の焼き菓子詰め合わせ〈ガトー・ド・ヴォワヤージュ〉。

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カカオの豆の粉砕から、すべて手作りで仕上げた本物の味わいが揃います。

日本限定の焼き菓子は、それぞれの特徴に合わせたクーベルチュール・ショコラを使用しています。

奥深いショコラの味わいをご堪能ください。

焼菓子詰め合わせ6個入

▽こちらは、6個入りのアソートです。
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6個入 税込2,160円

  焼き菓子(6個入 税込2,160円
(送料495円)

 

焼菓子詰め合わせ10個入

▽こちらは、10個入りのアソートです。

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10個入税込 3,240円

焼き菓子(10個入 税込3,240円
(送料495円)

 

焼菓子詰め合わせ18個入

▽こちらは、18個入りのアソートです。

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18個入 税込 5,400円

  焼き菓子(18個入 税込5,400円
(送料495円)

 

フランス料理の巨匠アラン・デュカス氏のショコラ専門店《ル・ショコラ・アラン・デュカス》のチョコレート。

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お取り寄せにも、ギフトにもおすすめです。

 

大丸・松坂屋百貨店

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大丸・松坂屋百貨店

▽こちらは、冷蔵便での配送にで、送料715円です。

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コフレ・カレ・デギュスタシオン

▽こちらは、〈コフレ・カレ・デギュスタシオン〉です。
ル・ショコラ・アラン・デュカス,コフレ・カレ・デギュスタシオン,24枚,税込2,700円,LE CHOCOLAT Alain Ducasse,COFFRET CARRÉS DÉGUSTATION,

産地の違いによるカカオの風味を堪能できる、パリ本店でも人気の正方形のタブレットの詰合せ。

オリジン3種が計24枚入です。

ル・ショコラ・アラン・デュカス,コフレ・カレ・デギュスタシオン,24枚,税込2,700円,LE CHOCOLAT Alain Ducasse,COFFRET CARRÉS DÉGUSTATION,

マダガスカル ノワール
ペルー ノワール
ジャワ オ・レ

の3種類の味を味わえます。

 

焼菓子詰め合わせもギフトにぴったり♡

▽こちらは〈ガトー・ド・ヴォワヤージュ〉。

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日本限定の焼き菓子は、それぞれの特徴に合わせたクーベルチュール・ショコラを使用しています。

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奥深いショコラの味わいをご堪能ください。

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