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D チョコのレビュー2019 バレンタインチョコレート

【トーキョーチョコレート】の「MINAMO」が美しすぎる♡ 水面(みなも)に移る東京の空をショコラに!

更新日:

トーキョーチョコレートの「MINAMO」が美しすぎるショコラ

3年連続最高位を獲得した『トーキョーチョコレート』。

チョコレートの老舗メリーチョコレートが、2009年にスタートさせたブランドです。

トーキョーチョコレート,プレミアムセレクションボックス,大阪高島屋,アムール・デュ・ショコラ,2019,バレンタイン,

パリのサロンデュショコラでも、国際最優秀賞を受賞。

デザインや味で、従来にない新感覚のチョコレート作りに挑戦しています。

▼プレミアムセレクションボックス

トーキョーチョコレート,プレミアムセレクションボックス,大阪高島屋,アムール・デュ・ショコラ,2019,バレンタイン,

16年のC.C.C出品では、金タブレット&アワードを受賞しました。
そして、2018年も3年連続4回目となる金タブレットを獲得しました。

▼みなも

トーキョーチョコレート,みなも,大阪高島屋,アムール・デュ・ショコラ,2019,バレンタイン,

ガナッシュの上に、お酒入りのフルーツのパート・ド・フリュイと繊細なガナッシュを二層に重ねた彩りよく味わい豊かなチョコレートです。

トーキョーチョコレート,みなも,大阪高島屋,アムール・デュ・ショコラ,2019,バレンタイン,

時によって移りゆく水面にうつる東京の「朝霧」、「朝焼け」、「青空」、「夕焼け」の空をチョコレートで表しています。

▼大阪高島屋限定のみなもがあります。

トーキョーチョコレート,大阪高島屋限定のみなも,大阪高島屋,アムール・デュ・ショコラ,2019,バレンタイン,
大阪のお酒を使ったバージョンのみなもです。
日本酒・白ワイン・梅酒・赤ワインの味が楽しめます。

岡田晴彦氏のサラリーマンショコラティエもぜひ、読んでみてください。
トーキョーチョコレート,岡田晴彦,サラリーマンショコラティエ,

他のシェフは大抵オーナシェフ、つまり、シェフ=社長ですが、こちらは企業ですので、相当な重圧を感じながらの
中での受賞なので喜びも大きかったのではないでしょうか。

 

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日本が誇るトーキョーチョコレートのショコラ

では、美しいチョコレートをご覧ください。

ゆずの果汁と日本酒「嘉泉 特別純米 東京和醸」&ビターガナッシュ
トーキョーチョコレート,MINAMO,ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉,

いちじくのピューレと日本酒「 對鴎(たいおう)」&ミルクガナッシュ
トーキョーチョコレート,MINAMO,いちじく×日本酒 對鴎(たいおう) <朝霧>,

青森産ジョナゴールドのシードル&ビターガナッシュ
トーキョーチョコレート,みなも,ジョナゴールドのシードル 〈朝焼け〉,

山ぶどうで作られた東京産ワイン&ビターガナッシュ
トーキョーチョコレート,MINAMO,山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉,

これが、トーキョーチョコレートのショコラです。

では、詳しく見てみましょう。

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トーキョーチョコレートの「MINAMO(みなも)」買ってみた!

はい、買ってきました、『トーキョーチョコレート』の「みなも」。

紙袋が赤い!

トーキョーチョコレート,真っ赤な紙袋,

JPAPANカラーで日本らしいパッケージ。
トーキョーチョコレート,MINAMOのBOXと赤い紙袋,
4個入りで1,728円(税込)です。

こちらが、例のチョコレートです。

トーキョーチョコレート,みなも,箱を開けた状態,

マカロン
わぁ!綺麗!

すべて、東京の素材を使っています。

ガナッシュの上に、お酒入りのフルーツのパート・ド・フリュイと繊細なガナッシュを二層に重ねた彩りよく味わい豊かな
チョコレートです。

時によって移りゆく水面にうつる東京の「朝霧」、「朝焼け」、「青空」、「夕焼け」の空をチョコレートで表しています。

トーキョーチョコレート,みなも,夕日にチョコレートをかざしている様子,

"トーキョー"の魅力をショコラで再発見できるかも。

ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉

こちらが、ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉です。

トーキョーチョコレート,MINAMO,ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉,

青空が水面に移った様子をイメージしたチョコレート。
トーキョーチョコレート,みなも,ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉,

トーキョーチョコレート,MINAMO,ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉,

トーキョーチョコレート,みなも,ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉,

カットしてみました。
トーキョーチョコレート,MINAMO,ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉を2つにカットした状態,
爽やかな香りが広がる柚子の果汁と東京で生まれた日本酒「嘉泉 特別純米 東京和醸」を合わせたビターガナッシュに、
パート・ド・フリュイを重ねています。
(アルコール分:2.0%未満使使用)

いちじく×日本酒 對鴎(たいおう) <朝霧>

▽こちらは、いちじく×日本酒 對鴎(たいおう) 朝霧です。

トーキョーチョコレート,MINAMO,いちじく×日本酒 對鴎(たいおう) 朝霧,

いちじくのピューレと豊潤で味わい深い東京生まれの「大吟醸 對鴎(たいおう)」を少しスパイシーなパプアニューギニア産とインドネシア産のカカオを使ったミルクガナッシュに合わせ、パート・ド・フリュイを重ねています。

(アルコール分:1.4%未満使使用)
トーキョーチョコレート,みなも,いちじく×日本酒 對鴎(たいおう) <朝霧>,

トーキョーチョコレート,MINAMO,いちじく×日本酒 對鴎(たいおう) <朝霧>,

トーキョーチョコレート,みなも,いちじく×日本酒 對鴎(たいおう) <朝霧>,

 

ジョナゴールドのシードル 〈朝焼け〉

▽こちらは、ジョナゴールドのシードル 〈朝焼け〉です。

トーキョーチョコレート,MINAMO,ジョナゴールドのシードル 〈朝焼け〉,

トーキョーチョコレート,みなも,ジョナゴールドのシードル 〈朝焼け〉,

トーキョーチョコレート,MINAMO,ジョナゴールドのシードル 〈朝焼け〉,

甘酸っぱい日本産のリンゴで作られたシードルをインドネシア産とベネズエラ産のカカオとブレンドして作られたビターガナッシュに加え、パート・ド・フリュイを重ねています。

トーキョーチョコレート,みなも,ジョナゴールドのシードル 〈朝焼け〉,

 

山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉

こちらは、山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉です。
トーキョーチョコレート,MINAMO,山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉,

山ぶどうらしく、ワインレッドの色が美しいです。

トーキョーチョコレート,みなも,山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉,

トーキョーチョコレート,MINAMO,山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉,

豊かな甘みのブドウで作られた日本産ワインをマダガスカル産とインドネシア産のカカオとブレンドして作られたビターガナッシュに加え、パート・ド・フリュイを重ねています。

トーキョーチョコレート,みなも,山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉,

トーキョーチョコレート,みなも,山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉,

あまり日持ちがしない素材を使用しているのが難点ですが、早めに食べれば問題ありません。

 

高島屋で買うことができます。ぜひ、バレンタインイベントへ行ってみてください。

トーキョーチョコレート,MINAMO,

 

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