トーキョーチョコレートの「MINAMO」が美しすぎるショコラ
3年連続最高位を獲得した『トーキョーチョコレート』。
チョコレートの老舗メリーチョコレートが、2009年にスタートさせたブランドです。
パリのサロンデュショコラでも、国際最優秀賞を受賞。
デザインや味で、従来にない新感覚のチョコレート作りに挑戦しています。
▼プレミアムセレクションボックス
16年のC.C.C出品では、金タブレット＆アワードを受賞しました。
そして、2018年も3年連続4回目となる金タブレットを獲得しました。
▼みなも
ガナッシュの上に、お酒入りのフルーツのパート・ド・フリュイと繊細なガナッシュを二層に重ねた彩りよく味わい豊かなチョコレートです。
時によって移りゆく水面にうつる東京の「朝霧」、「朝焼け」、「青空」、「夕焼け」の空をチョコレートで表しています。
▼大阪高島屋限定のみなもがあります。
大阪のお酒を使ったバージョンのみなもです。
日本酒・白ワイン・梅酒・赤ワインの味が楽しめます。
岡田晴彦氏のサラリーマンショコラティエもぜひ、読んでみてください。
他のシェフは大抵オーナシェフ、つまり、シェフ＝社長ですが、こちらは企業ですので、相当な重圧を感じながらの
中での受賞なので喜びも大きかったのではないでしょうか。
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日本が誇るトーキョーチョコレートのショコラ
では、美しいチョコレートをご覧ください。
ゆずの果汁と日本酒「嘉泉 特別純米 東京和醸」＆ビターガナッシュ
いちじくのピューレと日本酒「 對鴎(たいおう)」＆ミルクガナッシュ
青森産ジョナゴールドのシードル＆ビターガナッシュ
山ぶどうで作られた東京産ワイン＆ビターガナッシュ
これが、トーキョーチョコレートのショコラです。
では、詳しく見てみましょう。
トーキョーチョコレートの「MINAMO(みなも)」買ってみた！
はい、買ってきました、『トーキョーチョコレート』の「みなも」。
紙袋が赤い！
JPAPANカラーで日本らしいパッケージ。
4個入りで1,728円（税込）です。
こちらが、例のチョコレートです。
すべて、東京の素材を使っています。
ガナッシュの上に、お酒入りのフルーツのパート・ド・フリュイと繊細なガナッシュを二層に重ねた彩りよく味わい豊かな
チョコレートです。
時によって移りゆく水面にうつる東京の「朝霧」、「朝焼け」、「青空」、「夕焼け」の空をチョコレートで表しています。
"トーキョー"の魅力をショコラで再発見できるかも。
ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉
こちらが、ゆず×日本酒 東京和醸〈青空〉です。
青空が水面に移った様子をイメージしたチョコレート。
カットしてみました。
爽やかな香りが広がる柚子の果汁と東京で生まれた日本酒「嘉泉 特別純米 東京和醸」を合わせたビターガナッシュに、
パート・ド・フリュイを重ねています。
(アルコール分：2.0%未満使使用)
いちじく×日本酒 對鴎(たいおう) <朝霧>
▽こちらは、いちじく×日本酒 對鴎(たいおう) 朝霧です。
いちじくのピューレと豊潤で味わい深い東京生まれの「大吟醸 對鴎(たいおう)」を少しスパイシーなパプアニューギニア産とインドネシア産のカカオを使ったミルクガナッシュに合わせ、パート・ド・フリュイを重ねています。
(アルコール分：1.4%未満使使用)
ジョナゴールドのシードル 〈朝焼け〉
▽こちらは、ジョナゴールドのシードル 〈朝焼け〉です。
甘酸っぱい日本産のリンゴで作られたシードルをインドネシア産とベネズエラ産のカカオとブレンドして作られたビターガナッシュに加え、パート・ド・フリュイを重ねています。
山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉
こちらは、山ぶどうの赤ワイン 〈夕焼け〉です。
山ぶどうらしく、ワインレッドの色が美しいです。
豊かな甘みのブドウで作られた日本産ワインをマダガスカル産とインドネシア産のカカオとブレンドして作られたビターガナッシュに加え、パート・ド・フリュイを重ねています。
あまり日持ちがしない素材を使用しているのが難点ですが、早めに食べれば問題ありません。
高島屋で買うことができます。ぜひ、バレンタインイベントへ行ってみてください。
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