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2021年おせち料理

"おせち"と言えば、《たん熊北店》!一年のはじまりをたん熊北店のおせちでお祝い!

更新日:

《たん熊北店》の2021年のおせち

2021年 お正月のお祝いに。

"おせち"と言えば、《たん熊北店(たんくまきたてん)

たん熊,おせち,2021,和風,三段,4人用,税込43,200円,たん熊北,

 

一年のはじまりを《たん熊北店》のおせちで、お祝いしましょう。

たん熊,おせち,2021,たん熊北店,

 

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《たん熊北店》とは

京料理界の中でも、一、二をあらそう老舗料理店《たん熊北店(たんくまきたてん)

たん熊北店,外観,京都割烹料理店,

京都・四条(河原町)にあります。

たん熊》は、昭和の初め(昭和3年)鴎外の「高瀬舟」で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。両千家や、各界各士の引き立てを得て、今に至ります。

そして、2018年には、創業90周年を迎えました。

一期一会の心ばせで、真のもてなしを

を理念に、四季の風趣を凝らし、真心の伝統を受け継いだのが《たん熊北店》の京料理です。

たん熊の3代目、来栖正博さん。
たん熊北店,3代目,京都,来栖正博,

 

メモ

たん熊の3代目
来栖 正博 (くりす まさひろ)

1957年、京都府生まれ。昭和3年に祖父が京料理《たん熊》を開店。

二代目に父が就任し、その父より料理を学ぶとともに、京料理の文化、伝統の薫陶を受ける。

現在、日本料理アカデミー副理事長にも就任し、2020年には、京都府より京都府優秀技能者表彰「現代の名工」を授与される。

 

栗栖さんは、茶道はもちろん、茶事の世界に精通しており、『たん熊の茶懐石―風趣あふれる京料理から』(淡交社)という著書も出版するほど。

たん熊の茶懐石―風趣あふれる京料理から』

マカロン
お茶にも精通しているんだ!
京の文化にも精通しているなんて♡
カトリーヌ

 

そういえば、

マカロン
京都なのに、なんでお店のなまえが、熊なの?
なかなかいい質問ね!
カトリーヌ

たん熊》というお店の名前は、創業者・栗栖 熊三郎氏の「」と、三代目である、正博さんが修行した老舗《たん栄》の「たん」にちなんでつけられたものです。

マカロン
へぇ~そうだったんだぁ♡

 

たん熊》は、

宮中の有職(ゆうそく)料理
寺院における精進料理
茶道における懐石料理

が渾然となった京料理の店として、谷崎潤一郎吉井勇といった文人墨客たちに愛されてきた名店です。

たん熊北店,店構え,京都,割烹料理,

 

▽こちらの動画もご覧ください。

《たん熊北店》のおせち

平安京より、千二百余年にもわたって引き継がれた京都の歴史には、今もなお馥郁とした日本の文化や伝統が受け継がれています。

老舗料亭たん熊北店の、薄味ながらもしっかりとした味付けのおせち。

お重に彩り良く美味が詰め合わせられています。

絶妙な味のバランスをお楽しみください。

 

和風 一段(1人用)

▽和風 一段(1人用)
たん熊,おせち,2021,京料理 たん熊北店監修おせち,和風,一段,1人用,税込12,960円,たん熊北,
◆31品
◆一段外寸:縦20.0×横20.0×高さ6.0cm

和風 一段(1人用)
税込12,960円 (本体価格12,000円)
送料 : 税込 495円

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和風 一段(1人用)

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和風 二段(2人用)

和風 二段(2人用)です。
たん熊,おせち,2021,和風 二段,2人用,税込19,440円,たん熊北,
◆33品
◆一段外寸:縦17.0×横17.0×高さ6.0cm

京料理の基本である、素材を活かした味と技が光ります。

和風 二段(2人用)
税込19,440円 (本体価格18,000円)
送料 : 税込 495円

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和風 二段(2人用)

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おつまみ風 一段(2人用)

▽おつまみ風 一段(2人用)
たん熊,おせち,2021,京料理 たん熊北店監修おせち,おつまみ風,一段,2人用,税込18,900円,たん熊北,
◆31品
◆一段外寸:縦20.0×横29.5×高さ6cm

1.銀鱈西京焼き2.鮭砧巻(14g)3.丹波黒豆 金箔のせ 4.田作り 5.いくら醤油漬け 6.真鱈うま煮 7.穴子鳴門巻 8.なまこみぞれ和え・刻みゆず 9.鰻の山椒煮(9g)実山椒 10.昆布巻き 11.車海老艶煮 12.蛸柔らか煮 13.鳴門金時レモン煮 14.鰻八幡巻 15.栗きんとん 16.渋皮栗 17.合鴨オレンジ煮 18.錦糸巻 19.あわび大船煮 20.大豆煮 21.鶏の二色巻 22.数の子松前漬 23.牛肉しぐれ煮 24.龍飛巻 25.どんこ椎茸旨煮 26.てまり湯葉含め煮 27.梅麩 28.甘えび真砂和え 29.焼ホタテ貝 30.ゆり根カラスミ和え 31.菜の花お浸し

おつまみ風 一段(2人用)
税込18,900円 (本体価格17,500円)
送料込み ⁄ 冷凍便

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おつまみ風 一段(2人用)

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和風 二段(4人用)

和風 二段(4人用)
たん熊,おせち,2021,和風,二段,4人用,税込32,400円,たん熊北,
◆32品
◆一段外寸:縦20.0×横20.0×高さ6.0cm

京風に炊き上げたお煮しめも味わえます。

鶴里芋煮に亀筍煮と、鶴亀も揃って幸先良く。

和風 二段(4人用)
税込32,400円 (本体価格30,000円)
送料 : 税込 495円

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和風 二段(4人用)

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和風三段(3人用)

▽和風三段(3人用)

たん熊,おせち,2021,京料理 たん熊北店監修おせち,和風,三段,3人用,税込32,400円,たん熊北,

和風三段(3人用)
税込32,400円 (本体価格30,000円)
送料 : 税込 495円

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和風三段(3人用)

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和風 三段(4人用)

和風 三段(4人用)です。
たん熊,おせち,2021,和風,三段,4人用,税込43,200円,たん熊北,
◆45品
◆一段外寸:縦20.0×横20.0×高さ5.8cm

和風 三段(4人用)
税込43,200円(本体価格40,000円)
送料 : 税込 495円

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和風 三段(4人用)

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東海地方
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松坂屋 静岡店
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和風 二段(3~4人用)

和風 二段(3~4人用)です。
たん熊,おせち,2021,和風,二段,3~4人用,税込62,640円,たん熊北,
◆37品
◆一段外寸:縦21.0×横21.0×高さ7.0cm

和風 二段(3~4人用)
税込62,640円 (本体価格58,000円)
送料 : 税込 495円

配送・受取希望店舗

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《たん熊北店》のおそば

老舗料亭《たん熊北店》の味をお届けします。

 

京都名物のにしんそばを、《たん熊北店》の味でお届け!

たん熊,にしんそば,たん熊北,

上品なタレと、身に脂ののったにしんのお味をご堪能ください。
たん熊,にしんそば,たん熊北,

マカロン
年越しそばにもいいね♡

たん熊,にしんそば,たん熊北,

[セット内容]

各6袋入り

  • 即席麺 そば 45g(日本)
  • 粉末だし15g、
  • にしん甘露煮50g(アメリカ)
  • 乾燥ねぎ

にしんそば

税込5,400円(本体価格5,000円)
送料込み

『にしんそば』を見る

 

《たん熊北店》のとり鍋

 

丸どりや日高昆布の特製スープで奥深くたん熊の味を楽しめる「とり鍋」。

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皮をほどよく焼いた骨付きもも肉や軟骨入りつくね。

▽骨付きもも肉
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▽軟骨入りつくね
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薄切りムネ肉は、しゃぶしゃぶのように。素材の魅力を存分に堪能できるとり鍋です。

▽薄切りムネ
たん熊,とり鍋,薄切りムネ肉,たん熊北,

たん熊,とり鍋,たん熊北,

[セット内容]
  • とり骨付きもも肉(270g)
  • とりむねスライス肉(180g)
  • 軟骨入りとりつくね×15
  • とりスープ(1,000g)
  • 特製ポン酢(350g)

 

とり鍋

税込5,400円(本体価格5,000円)
送料込み ⁄ 冷凍便

『とり鍋』を見る

 

小鍋もあります。

素材の風味を引きたてる「だし」のうまみ、たん熊北店自慢の寄せ鍋・牛鍋・かに鍋を小鍋仕立てに。

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小鍋詰合せ 柊

レンジで温めるだけでいつでも召し上がっていただけます。

[セット内容]

小鍋詰合せ 柊

  • 寄せ鍋(300g)×2
  • 牛鍋(300g)×1
  • 蟹鍋(290g)×1

 

小鍋詰合せ 柊

税込7,560円(本体価格7,000円)
送料込み ⁄ 冷凍便

『小鍋詰合せ 柊』を見る

 

《たん熊北店》の黒毛和牛の牛そぼろ

牛そぼろご飯もあります。

たん熊,黒毛和牛の牛そぼろ,黒毛和牛そぼろご飯,税込5,400円,たん熊北,

国内産黒毛和牛を使用し、丁寧に下味を付けた牛そぼろをふんだんにちりばめた「黒毛和牛そぼろご飯」。

たん熊,黒毛和牛の牛そぼろ,黒毛和牛そぼろご飯,税込5,400円,たん熊北,

甘辛いたれの風味が、食欲をそそります。

たん熊,黒毛和牛の牛そぼろ,黒毛和牛そぼろご飯,税込5,400円,たん熊北,

▽4個入です。

たん熊,黒毛和牛の牛そぼろ,税込5,400円,たん熊北,

[セット内容]

黒毛和牛そぼろご飯110g×4個

 

黒毛和牛の牛そぼろ

税込5,400円(本体価格5,000円)
送料込み ⁄ 冷凍便

『黒毛和牛の牛そぼろ』を見る

 

《たん熊北店》の黒毛和牛 ローストビーフ

京料理の名店が、つくるローストビーフ

たん熊,黒毛和牛 ローストビーフ,たん熊北,

国産黒毛和牛のモモ肉を使用し、醤油ベースのたれで和風に仕上げたローストビーフです。
たん熊,黒毛和牛 ローストビーフ,たん熊北,

▽こちらは、2個入りです。

たん熊,黒毛和牛 ローストビーフ,たん熊北,

[セット内容]

黒毛和牛ローストビーフ

  • モモ肉180g×2
  • 充填タレ40g×2

 

黒毛和牛 ローストビーフ

税込税込10,800円(本体価格10,000円)
送料込み ⁄ 冷凍便

『黒毛和牛 ローストビーフ』を見る

 

たん熊三代目 来栖 正博さんの著書

《たん熊》三代目 来栖 正博さんの著書。

気になる方はCHECKしてみてください♡

『たん熊の茶懐石―風趣あふれる京料理から』

たん熊のお店

たん熊北店》のお店は、こちら。(一部)

たん熊北店

たん熊北店
京都本店
京都・四条河原町
こちら
京料理 たん熊北店
Directed by M.Kurisu
京都東急ホテル
京都・五条
こちら
たん熊北店
二子玉川店
東京・二子玉川
こちら
京料理 たん熊北店
Directed by M.Kurisu
リーガロイヤルホテル東京
東京・早稲田
こちら

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平安京より、千二百余年にもわたって引き継がれた京都の歴史には、今もなお馥郁とした日本の文化や伝統が受け継がれています。

老舗料亭たん熊北店の、薄味ながらもしっかりとした味付けのおせち。

絶妙な味のバランスをお楽しみください。

たん熊,おせち,2021,たん熊北店,

 

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