ル・ショコラ・アラン・デュカスのアイス
《ル・ショコラ・アラン・デュカス》（LE CHOCOLAT Alain Ducasse）のアイスをご紹介します。
《ル・ショコラ・アラン・デュカス》のアイスは、パリの工房でカカオ豆から作られるクーベルチュール・ショコラを使用しています。
ジャワ、ペルー、マダガスカル、それぞれの産地の違いによるカカオの特徴や、《ル・ショコラ・アラン・デュカス》オリジナルブレンドの味をお楽しみいただけます。
各産地のカカオの違いをぜひ、味わってみてください。
アイス
| ► グラス6種 （8個入） | 税込6,480円 （送料込み ⁄ 冷凍便） |
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ル・ショコラ・アラン・デュカスについて
《ル・ショコラ・アラン・デュカス》（LE CHOCOLAT Alain Ducasse）は、フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏が30年以上に渡ってあたためてきた夢を実現し、2013年にパリに創業したのがはじまりです。
2018年3月には、フランス以外では初めてのショコラ工房を東京・日本橋にオープンしました。
アラン・デュカス氏について
言わずと知れたフレンチの巨匠アラン・デュカス氏。
33歳の時史上最年少で3つ星を獲得。
その後、現在までに世界各国で数多くのレストランを経営し、世界最多３つ星レストランシェフとして世界に名を馳せています。
そのデュカス氏が、2013年に満を持してオープンさせたのがフランスで初めてBean to bar（ビーントゥーバー）に注目したショコラティエ《ル・ショコラ・アランデュカス・マニュファクチュール・ア・パリ》（LE CHOCOLAT Alain Ducasse Manufacture a Paris）です。
Bean to barとは、原料となるカカオ豆の仕入れから始まり、焙煎・粉砕したのちボンボンショコラやタブレットへと製品化するところまで全ての工程を行うオールハンドメイドしていまることです。
《ル・ショコラ・アランデュカス》では、世界各地からカカオ豆を厳選し、時代を超えて受け継がれる伝統製法を用いて、パリと東京の工房で製造しています。
デュカス氏がこの工房を任せたのは、彼のレストラン全てを統括しているエグゼクティブシェフパティシエ、ニコラ・ベルジェ氏。
構想から長い歳月を経て夢を叶えたアラン・デュカスの職人気質を感じるショコラの数々。
アイスもぜひ、お楽しみください。
ル・ショコラ・アラン・デュカスのグラス
パリの工房で、さまざまな産地から集められた、厳選されたカカオ豆から作られるクーベルチュール・ショコラを使用した《ル・ショコラ・アラン・デュカス》のアイス。
ジャワ、ペルー、マダガスカル、それぞれの産地の違いによるカカオの特徴や、《ル・ショコラ・アラン・デュカス》オリジナルブレンドの味をお楽しみいただけます。
6種8個入。
♥ オリジン ジャワ 75％
（ORIGINE JAVA 75%）
ジャワ産のカカオ豆から作られた75%ショコラを使用。スモーキーな香りが特徴的。
♥ オリジン マダガスカル 75％
（ORIGINE MADAGASCAR 75%）
マダガスカル産のカカオ豆から作られた75%ショコラを使用。柑橘類や赤いフルーツのような風味と酸味が広がる。
♥ オリジン ペルー 75％
（ORIGINE PEROU 75%）
ペルー産のカカオ豆から作られた75%ショコラを使用。花やチェリー、熟成したフルーツの風味と酸味のハーモニー。
♥ シグネチャー アサンブラージュ 75%
（SIGNATURE L'ASSEMBLAGE 75%）
エクアドル、マダガスカル、サオトメ、ペルー産のカカ子豆をバランスよくブレンドして作られた75%ショコラを使用。ルショコラアランデュカスならではのユニークな味わい。
♥ シグネチャー ショコラ ＆ カフェ 75%
（SIGNATURE CHOCOLAT & CAFÉ 75%）
カカオ豆とコーヒー豆をそれぞれ焙煎し、ブレンドした香り高いショコラ。
♥ シグネチャー ショコラ ＆ トンカ 75%
（SIGNATURE CHOCOLAT & TONKA 75%）
ペルー産のカカオ豆から作られた75%ショコラとバニラや桜の葉のような香りをもつブラジル産のトンカ豆の組み合わせ。
カカオの産地による風味の違いをお楽しみください。
[セット内容]（各100ml）計8個入
- ジャワ75％×1
- マダガスカル75％×1
- ペルー75％×1
- シグネチャーアサンブラージュ×1
- シグネチャーショコラ＆カフェ×2
- シグネチャーショコラ＆トンカ×2
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