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アンテノールの「フィナンシェ」
和と洋の文化が融合する港町、神戸生まれのパティスリーアンテノール（ANTENOR）。
「日本一の洋菓子をつくりたい」というひとりの菓子職人の思いから、1978年、異人館で知られる神戸・北野に誕生したパティスリーです。
『アンテノール』という店名は、争いをせずに平和を導いたギリシャ神話の知将の名から付けられています。
熟練した職人の丁寧な手仕事によって、時代をこえて生まれ変わり続ける「新しいクラシック」をお楽しみください。
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「フィナンシェ」食べてみた♡
アンテノールのフィナンシェをご紹介します。
単体でも販売されていますが、アソートで贈ったり、またお歳暮などでいただくことも多いのではないでしょうか。
▽こちらが、フィナンシェ。
フィナンシェは、フランス発祥のお菓子で、焦がしバター（ブール・ノワゼット）とアーモンドの香ばしい風味が特徴的なお菓子です。
紅茶とよく合います。
▽こちらは、『アンリ・シャルパンティエ』のフィナンシェです。
「フィナンシェと言えば、アンリ」と言われるほどフィナンシェで有名なパティスリーですが、アンテノールのフィナンシェも、また違った美味しさがあります。
では、じっくり見てみましょう。
お皿に出してみました。
包装を開けた瞬間から、バターのいい香りが広がります。
アンリ・シャルパンティエと比較
アンテノールと『アンリ・シャルパンティエ』のフィナンシェを比較してみましょう。
どちらも、個包装されていて、パッケージのデザインも茶色ベースです。
▽こちらが、『アンリ・シャルパンティエ』のフィナンシェ。
単体で見ると同じくらいに見えますが、実際に並べて見ると、微妙に大きさが違います。
アンテノールが、ひと回り大きい。
▽上が『アンリ・シャルパンティエ』
△下がアンテノールのフィナンシェです。
色も若干違いますね。
高さは、『アンリ・シャルパンティエ』(奥)が1cm、
アンテノール(手前)は1.3cm。
3mmほどアンテノール(右)が高い。
短いほうの長さ(この写真では縦)は、『アンリ・シャルパンティエ』(左)は3.2cm、
アンテノール(右)は3.7cm。
5mmほどアンテノールが長い。
では、味の違いはどうでしょう。
中を見てみましょう。
ふっくらしています。
アンテノールのフィナンシェは、しっとりした食感ですが、『アンリ・シャルパンティエ』のフィナンシェと比べると、ちょっともっさりしているような…。
こちらのフィナンシェは、『アンリ・シャルパンティエ』と同じように、「北海道産発酵バター」を使用しています。
アンテノールのフィナンシェは、『アンリ・シャルパンティエ』のフィナンシェより香ばしいような…。
それもそのはず。しっかり、ひと手間かけています。
香ばしさを引き出す焦がしバターと、溶かしバターの2種類に分けて生地に加えます。
そうすることで、「北海道産発酵バター」ならではの、コクと香りが存分に生かされます。
バターとアーモンドの風味豊かな生地に「ゲランドの塩」を加え甘みと塩味をバランスよく、コクがありながらもキレのある後味に仕上げています。
紅茶によく合うので、お気に入りの紅茶と召し上がれ♡
▽フィナンシェ５個入り
▽こちらは、10個入りです。
アソートに入っているクッキーも、いくつかご紹介しましょう。
「ビスキュイ・オ・ショコラ」食べてみた♡
▽こちらは、ビスキュイ・オ・ショコラです。
香ばしいココナッツサブレ・クッキーに、クーベルチュールチョコレートをサンドしています。
ひとつひとつ個包装されています。
裏に「ビスキュイ・オ・ショコラ」と記載されています。
上質なバターを使い、風味豊かに焼き上げたアンテノールのロングセラーです。
中はどうなっているんでしょうか…。
カットしてみました。
中にチョコレートクリームらしきものが入っていますね。
では、食べてみます。
ガリガリ、ガリガリ…。
シナモンのような味がぷわ～んと口の中で広がります。
▽こちらは、《ビスキュイ・オ・ショコラ（20枚入》です。
「 ラング・ド・シャ・ショコラ」食べてみた♡
▽こちらは、ラング・ド・シャ・ショコラです。
ラング・ド・シャと言えば、フランスの伝統的な菓子ですね。
クッキー生地のまわりだけほんのりキツネ色。
先ほど紹介した「ビスキュイ・オ・ショコラ」より少し薄い。
繊細なラング・ド・シャ。
中を見てみましょう。
パカッ
口どけのよいクーベルチュールチョコレートがサンドされています。
▽こちらは、《ラング・ド・シャ・ショコラ（20枚入）》です。
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