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『アンリ・シャルパンティエ 』のフィナンシェとマドレーヌの詰め合わせ
1969年、《アンリ・シャルパンティエ》（HENRI CHARPENTIER）は、兵庫県芦屋市の小さな喫茶店から始まりました。
創業のきっかけとなった「クレープ・シュゼット」をはじめ、デザートが食べられる喫茶店として兵庫・芦屋の街に誕生し、瞬く間に人気のお店となりました。
それ以来、レシピや製法の研究を重ね、代表商品のフィナンシェなど、焼菓子やケーキを数多く生み出しています。
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フィナンシェ
《アンリ・シャルパンティエ》を代表する焼き菓子といえば、やっぱりフィナンシェ。
フィナンシェは、「金融家」という名の黄金色の伝統菓子です。
金塊のような形なのも納得。
厳選した香り高いアーモンドの風味とオリジナル発酵バターの豊かな風味が特徴的なこの焼き菓子は、スウィーツ好きにはたまりません。
《アンリ・シャルパンティエ》では、1975年の発売以来、つねに最高の美味しさを求めて進化を重ねてきました。
今ではすっかり「フィナンシェなら、アンリ」と言われるほど、フィナンシェの代名詞とも言えるブランドに成長していきました。
そして、年間販売戸数ギネス世界記録を達成しています。
そうなるには、それなりの理由があります。
《アンリ・シャルパンティエ》は、フィナンシェの美味しさを追求して、素材選びから製法に至るまで、とことんこだわっています。
芳醇なこの香りこそが、《アンリ・シャルパンティエ》のフィナンシェなのです。
1つずつ個包装されています。
この形がフィナンシェ。
真ん中がぷくぅ～っと膨らんでいるのが、フィナンシェの定番の形。
淵の部分が、ほんのりきつねいろになっていて、おいしそう♡
原材料に、アーモンドが入っています。
アーモンドとバターの香りが、幸福感を感じさせてくれます。
アーモンドの香ばしさと、バターのこっくりとした甘さが絶妙です。
こちらののアーモンドは、香りにこだわった素材選び、製法を徹底しています。
濃厚な香りのために厳選した2種類のアーモンドを輸入しています。
それを独自のバランスでブレンドし、生地に混ぜ込む直前に自社挽きしています。
しかも、アーモンドを挽いて5分以内に生地に混ぜ込むんだとか。
使われているアーモンドは、"アーモンドの女王"と言われる香りが強くジューシーな「マルコナ種」と香ばしいフレーバーが印象的な「フリッツ種」の2種類です。
挽きたてのアーモンドプードルは、触りたくなるほど、ふっわふわなんだとか。
アーモンドがふわふわの状態って想像できませんよね。
生地が出来て10分以内に型に流します。
すぐ焼くことで、香りを閉じ込めるだけでなく、ふっくらしたフィナンシェが生まれます。
それにしても、バターの芳醇な香りに思わずうっとりしてしまいます！
その上、《アンリ・シャルパンティエ》では、他では絶対手に入らないフィナンシェ専用の、北海道発酵バターを使用しています。
フィナンシェのおいしさの決め手となる発酵バターは、北海道・根釧(こんせん)地区の生乳からつくる専用バターを使用しています。
芳醇な香りと、なめらかな口どけのフィナンシェを実現するためのこだわりで、本場フランス式の「前発酵」を採用しています。
▽こちらの動画も、ぜひ、ご覧ください
1個(21g)あたり、96kcalです。
ついついパクパク食べてしまいます。
世界が認める味わいになるまで、こだわり抜いた《アンリ・シャルパンティエ》のフィナンシェ。
焼きたてのフィナンシェは、そとはサクッ、なかはフワッフワッ♡です。
これは、なかなかない機会なんですが、たまに百貨店などのイベントで食べられる機会があります。
バターの香りがすごいです。
その時は、迷わず食べてみてくださいね。
マドレーヌ
1969年のアンリ・シャルパンティエの創業時から販売され、愛され続けているマドレーヌ。
▽香り高い美味しさを追求し続けて辿り着いたマドレーヌがこちら
袋を開けた瞬間から、いい匂いがします。
横から見ると、中央がふっくらと膨らんでいて、おいしそう！
まわりの淵が、少し茶色になっていて、いい焼き加減です。
口の中に入れると、
レモンのフレッシュな酸味と、ラム酒の芳醇な香りが印象的です。
実は、《アンリ・シャルパンティエ》のマドレーヌが、他とは違うのは、偶然から生まれた奇跡のレシピだからなんです。
たまたま偶然、たまごの分量をまちがえたことで出会えたしっとりした口どけなのです。
そして、こちらのマドレーヌには、爽やかな酸味と香りの瀬戸内産レモン果汁が使われています。
瀬戸内と言えば、国産レモン発祥の地。
太陽と潮風に育まれたレモンの旬を見極めて、収穫し、丁寧に搾った搾りたての果汁をそのまま凍結保存します。
フレッシュな美味しさや香りを閉じ込めた果汁を使用しています。
レモンの美味しさがぎゅっと閉じ込められているんですね。
《アンリ・シャルパンティエ》では、樽ごと買い付けた2種のラム酒を最適の比率でオリジナルブレンドしています。
ジャマイカ産ラム酒と、完熟サトウキビから作られるフランス産ラム酒を絶妙な配合でオリジナルブレンドすることにより、これまでにない、芳醇な香りと奥深く上品な余韻を兼ね備えた、唯一無二のラム酒になります。
これまでにない芳醇な香りが、瀬戸内産レモンの風味と相まって、うまく調和し、美味しさに豊かな表情を加えます。
美味しさを引き出すための素材へのこだわりが生み出すマドレーヌ。
焼き菓子がお好きな方への贈り物に、ぜひ、おすすめしたい味わいです。
フィナンシェとマドレーヌの詰め合せ
▽こちらは、《アンリ・シャルパンティエ》で、もっとも広く長く愛されている焼菓子フィナンシェとマドレーヌを仲良く一つにした詰合せです。
アーモンドの香りが引き立つフィナンシェと、ラム酒とレモンが香るマドレーヌ。
発酵バターの芳醇な風味がお口にしっとり広がる、どなたにも喜ばれるおいしさです。
何度贈っても喜んでいただけるでしょう。
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