『北菓楼（きたかろう）』の「開拓おかき」
『北菓楼（きたかろう）』は、北海道の札幌市から北へ約８０ｋｍ、父なる山「ピネシリ」と母なる川「石狩川」に抱かれた小さな町「砂川」で誕生したブランドです。
四季折々の美しい自然あふれるこのまちで、北海道の素材にこだわり、妥協のないお菓子づくりを続けています。
『北菓楼』と言えば、先日、『マツコの知らない世界』(2019/8/27放送)で、バウムクーヘン「 妖精の森」が紹介されていましたね。
今回は、その『北菓楼』の北海道の素材にこだわったおかき「開拓おかき」をご紹介します。
▽こちらは、「北海道開拓おかき５袋入り」です。
厳選されたもち米、北海道産の塩を使用するなど、北海道の素材にこだわったおかきです。
米研ぎから蒸し、餅つき、熟成、乾燥、油揚げ、味付けまで、昔ながらの製法で７日間もの時間をかけて手作りしています。
「昆布味」は「えりもの昆布」、「帆立味」は「オホーツク枝幸の帆立」、「秋鮭味」は「標津の秋鮭」、「いか味」は「松前の真いか」、「甘エビ味」は「増毛の甘エビ」というように、お餅にそれぞれの海の幸が練りこまれ、味わい・風味ともに豊かで香ばしいおかきに仕上がっています。
また「帆立味」には帆立の耳、「えりも昆布味」には、えりも昆布そのものが入っているなど、それぞれの味にあわせたアクセントとして"おつまみ"が入っているところも人気の秘密。
テレビや雑誌などの紹介も多く、最近では映画にも登場するなど、話題性も抜群です！
1袋 170g 入っています。
▽こちらは、甘えびです。
しっかりとした歯ごたえと、奥歯にくっつく粘り！
「増毛の甘エビ」が、お餅に練り込まれています。
増毛(ましけ)町産の新鮮甘エビは、口の中でとろける食感でありながら、しっかりとした味わいです。
その甘エビが、おかきに練り込まれています。
▽参考までに、こちらの動画をご覧ください。
(こちらは遠藤水産の動画です。)
おかきの種類に合わせたおつまみが入っています。
原材料は次の通り。
賞味期限は、お届け予定日から約14日。
この2週間の間は、香ばしく、パリパリのおかきを美味しく味わえます。
▽こちらは、帆立。
「オホーツク枝幸」の帆立が使われています。
オホーツク海は、世界3大漁場といわれるほど、水産資源が豊かな海です。
そして、地球上で流氷が流れ着く最南端として広く知られてます。
「オホーツク枝幸」の帆立は、知る人ぞ知るブランド帆立です。
流氷の恩恵と豊かな森林から生まれる栄養をギュッと詰まっていて旨味が強く、とても美味しいと大評判！
身のプリプリした締まり具合、そして、ホタテならではの甘みは日本一！と、プロの料理人も認めるほど。
そんな「オホーツク枝幸」の帆立が練り込まれたおかきです。
原材料は次の通り。
▽こちらは、昆布。
「えりもの昆布」が使われています。
えりも町は、北海道の東南端に位置し、豊かな水産資源と雄大な自然景観に恵まれた漁業と観光のまちです。
えりも町で採れる昆布は、「日高昆布」で、日高地方で水揚げされる日高昆布の65%以上が、えりも町内で水揚げされたものなんです。
養殖はしておらず、すべてが天然昆布。
寒流と暖流が交わる襟裳岬周辺の栄養分豊かな海で育った天然昆布は、乾燥機等も使わず天日乾燥で製品となるため、無添加完全自然食品です。
日高昆布は、くせのないうまみがあり、だしはもちろんのこと、佃煮や昆布巻き等の煮物にも使える万能型昆布です。
▽こちらの動画も、ぜひ、ご覧ください。
原材料は次の通り。
餅米（国産）、植物油脂、食用米油、昆布、醤油、食塩、（原材料の一部に小麦を含む）
本製品工場では、いか、えび、さけを含む製品を生産しています。
▽こちらは、秋鮭。
「標津の秋鮭」が使われています。
▽標津町のみどころ30選、動画でご覧ください。
▽こちらの秋鮭味には、日本有数の鮭処「標津産」の秋鮭が使われています。
おかきと一緒に、秋鮭の身のおつまみも入っています。
標津(しべつ)では、漁獲から水揚げ、そして競りにかけられるまで徹底した鮮度保持を行っています。
秋鮭の特徴は、他の種類のサケに比べて脂肪分が少なく、ヘルシーです。加工に最適なんだとか。
『北菓楼』の開拓おかきに入っている「おつまみ」が、香ばしく、パリパリとした食感なのもこのためです。
原材料は次の通り。
餅米（国産）、植物油脂、米油、鮭、鮭調味パウダー、食塩、鮭魚醤、米発酵調味料、還元水飴、調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、加工デンプン、香料、二酸化ケイ素、くん液、酸化防止剤（V.E）、pH調整剤、微結晶セルロース、（原材料の一部に小麦、えび、大豆、鶏肉を含む）
本製品工場では、いかを含む製品を生産しています。
▽そして最後は、いかです。
「松前の真いか」が使われています。
松前町（まつまえちょう）は、北海道南部の渡島半島南西部に位置する渡島総合振興局管内にある町です。
かつては松前藩の松前城城下町であり、藩の政治・経済・文化の中心地として栄えました。
この町では、蝦夷(えぞ)地と呼ばれていた時代から漁業を主体とした海産物の生産地として栄え、明治の末頃から、本格的にスルメイカ漁行われるようになりました。
原材料は次の通り。
▽以上、5種類のおかきが入ったセットがこちら
[セット内容]
各１袋
- 甘えび
- 帆立
- 昆布
- 秋鮭
- いか
かつて、どの家庭でもお正月には大きな鏡餅をお供えし、家族みんなで新しい年を祝ったものです。
そして、当時の子供たちの楽しみが『鏡開き』の日。
ひび割れて固くなった餅を木槌で割り、細かく砕いたものをお母さんが揚げてくれる。
決して豊かではなかった時代の特別なおやつでした。
「開拓おかき」は、そんな古き良き時代を偲んだ米菓です。
他にも、たこやたらこ味があります。
▽こちらは、柳だこ
▽こちらは、虎杖浜たらこ
▽北海道砂川市のふるさと納税もこちらからお申込みできます。
お母さんが揚げてくれた鏡餅の食感を再現する、懐かしくもおいしい、ぬくもりのあるおかき。
ぼりっとした歯ごたえと、奥歯にくっつくほどの粘り。
今ではすっかり珍しくなってしまった、昔ながらのおかき本来の味わいをお楽しみいただけます。
そして、2019/8/27に放送されたマツコの知らない世界で紹介された『北菓楼』のバウムクーヘン「妖精の森」も、ぜひ、お試しください。
北海道の恵まれた素材を使い、伝統の配合と独自の製法で一層一層じっくりと時間をかけて焼き上げたバウムクーヘン。
生地にほどよいふくらみと極上のしっとり感を生み出すのは、試作を繰り返して辿り着いた北海道産の小麦。
新鮮な牛から絞られた牛乳を原材料とした生クリーム、長時間の加熱でも風味が衰えない北海道産のたまご。
そして、ミネラル分を豊富に含んだ天然水。
「妖精の森」は、これらの厳選素材を生かし、北菓楼独自の窯でじっくりと丁寧に焼き上げています。
北海道の厳選素材にこだわった”しっとりバウムクーヘン”、ぜひ、ご賞味ください。