岡山県岡山市の『安富牧場 』の 小さな酪農家のまじめなアイス
『安富牧場』(やすとみ牧場)は岡山の豊かな大自然に囲まれたふれあい、遊び、学べる、酪農教育ファーム認定牧場です。
牧場を開放し、地域の皆様が牛や馬と触れ合ったり、酪農の生産現場を見ることが出来ます。
牛乳の美味しさを活かした、自慢の手作りアイスクリームも提供しています。
▽こちらが、「小さな酪農家が作ったまじめなアイス」です。
「小さな酪農家が作ったまじめなアイス」は安富牧場で飼育されている牛の生乳だけで作られています。自家産の生乳を生かし、自然素材にこだわり、シンプルでしつこくなく後味もすっきりです。地元の果物を使ったこだわりアイスです。
生乳生産には与える水や牛舎環境にこだわり、牛のストレスを少なくするために牛舎内放牧をし生産された、喉越しの良い生乳を使用しています。
美味しいアイスは美味しい牛乳作りから
『安富牧場』では、美味しい牛乳をつくるために、牛たちが健康に生活できる居住環境づくりに取り組んでいます。
良い環境、新鮮な自然水、バランスの良いえさを与えることで、飲みやすく体がおいしいと感じる生乳生産を毎日おこなっています。
▽搾乳の様子
朝７時、夜７時の２回搾乳を行っています。
牛の体質改善をはかる
①牛が１日に飲む100Lの水はマイナスイオン水を使用しています。
新鮮でミネラル豊富な天然水を使用。定期的な水質検査を実施しています。
②善玉菌、乳酸菌類を牛に食べさせています。
えさも、トウモロコシを乾燥したサイレージ乾草が主体。牧草と配合飼料を組み合わせて牛に与え、乳の成分を大切にしています。
③牛舎にはフリーバーン方式を採用しています。
朝晩の２回牛舎のベッドを耕すことで、環境を有要な微生物で安定化させることができます。
そうすることで、牛にストレスがかからないため健康な牛になります。
牛乳嫌いの人でも飲める味
低温殺菌68度30分を貫いています。これは、牛乳特有の臭みがなくまろやかな風味を逃さない殺菌方法です。
そのかわり賞味期限は短い。アイスの賞味期限は、31日以上です。
牛乳本来のおいしさを生かすよう、配合搾乳したその日にアイスクリームの仕込みをしています。
ひとつひとつ手作りを心掛けていますが、衛生面で必要な部分は最新の機器を導入し、徹底した品質管理を行なっています。
安全な食材はもちろんのこと、地元のフルーツや加工品を積極的に取り入れた商品ラインナップです。
「小さな酪農家が作ったまじめなアイス」
| 場所 | 岡山県岡山市 安富牧場 |
| こだわり | 岡山の豊かな大自然に囲まれた牧場。 ①牛が飲む水はマイナスイオン水を使用。 ②善玉菌、乳酸菌類を牛に食べさせ、えさは、トウモロコシを乾燥したサイレージ乾草が主体。 ③牛にストレスがかからない堆肥の上で牛を飼う牛舎のスタイルを採用。 |
| ミルクの特徴 | ①牛乳特有の臭みがなくまろやかな風味を逃さない低温殺菌68度30分を貫く ②配合搾乳したその日にアイスクリームの仕込みを行う |
| ミルクの味 | 喉越しの良い生乳 |
| アイスの味 | シンプルでしつこくなく後味もすっきり |
[セット内容]
各2個ずつ 計12個
- ミルク
- 抹茶
- ゴールデンバニラ
- チョコレート
- ラムレーズン
- 岡山いちご
牧場の方々のいろいろな努力で、最良のミルクがわたしたちに届けられているんですね。
「小さな酪農家が作ったまじめなアイス」は安富牧場で飼育されている牛の生乳だけで作られています。自家産の生乳を生かし、自然素材にこだわり、シンプルでしつこくなく後味もすっきりです。地元の果物を使ったこだわりアイスです。
ぜひ、お試しください。