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今年もパティスリー・サダハル・アオキ・パリが梅田にやってきた♡
トップショコラティエ・サダハルアオキのチョコレートが今年も、うめだ阪急にやってきた！
パティスリー・サダハル・アオキ・パリとは
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
patisserie Sadaharu AOKI paris
2016年、フランスのフランスで最も権威あるショコラ愛好会、「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」C.C.C.より3年連続で最高位「LES INCONTOURNABLES」を受賞した、トップショコラティエ。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリのチョコレート
パティスリー・サダハル・アオキ・パリのショコラはカラフルなこのデザインで一躍有名になりました。
鮮やかな色彩、斬新で統一されたフォルムは女性の化粧パレットをイメージしています。口溶けのよいガナッシュと素材の個性が見事にマッチしたアオキの代表作ともいえるショコラです。
▽ボンボンショコラ 12個入り
▽こちらが最高位を獲得したAOKI 2017
厳選したこだわりの素材に口溶けのよいガナッシュや香ばしい自家製プラリネを合わせています。
2016年フランスC.C.C.の品評会で最高位を獲得した4種をセットに。
※2016年、最高位を獲得したミルティーユ、バンブー、ワサビ、ヴァランシアが含まれています。
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パティスリー・サダハル・アオキ・パリのカヌレが絶妙♡
2017年バレンタインの阪急うめだのイベントで買ったのが、こちらのカヌレ。
カヌレとは
カヌレとは、フランス・ボルドーで昔から作られていた伝統的な洋菓子です。フランス語で「溝のついた」を意味するカヌレは、ボルドー修道院でよく作られていたと言われています。
正式名称は「カヌレ・ド・ボルドー」と言い、ミツバチの巣を主成分にした蜜蠟（みつろう）を塗った型に生地を入れて焼き上げた、見た目も味もシンプルなスイーツです。
フィナンシェなどとはちょっと違って、濡れ感じのあるしっとりとしていて、なおかつ、ずっしりとした不思議な食感と、程よく甘い味がとっても美味しい。
関西地区では阪急うめだ限定。
カヌレの作り方はいたってシンプル。
シンプルだからこそ際立つ、素材の美味しさ。
ごまかしがきかないお菓子でもあります。
中のしっとりした食感と、外のカリッと香ばしい食感の絶妙なコントラストが楽しめます。
味はカヌレナチュールとカヌレショコラがあります。
▽カヌレナチュール ￥381(税込)
▽カヌレショコラ ￥381(税込)
サダハルアオキのカヌレを買ってみた！
サダハルアオキのカヌレを買ってみました！
▽カヌレナチュール
バニラビーンズを惜しげもなく使い、添加物を一切使用せずに作ったカヌレ。
ひと口食べると、風味づけに使用しているラム酒の香りが広がります。それ以上にバニラの香りが際立ち、表面の上部にはバニラビーンズの細かい粒がたっぷりかかっています。
ここからバニラの香りがふわっと漂っているんでしょうか。周りの上下はカリッとしているが、中の生地はややしっとりやわらかく甘さも上品。
高さは約4.5cmあり、直径約5cmほどの大きさ。
53g前後の重さ。ずっしりした感じ。
▽カヌレショコラ
こちらは、ショコラの香りがしっかりしています。ラム酒との組み合わせが絶妙。中にショコラクリームが入っていて、ナチュールより濃厚ですが、くどくない。美味しい。
イベントなどで、見つけたらぜひ食べてみてほしいサダハルアオキのカヌレ。
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