アイス・シャーベット

『patisserie SANSFACON(パティスリー サンファソン)』の希少糖を使ったジェラート

更新日:

『patisserie SANSFACON(パティスリー サンファソン)』の希少糖を使ったジェラート

香川県高松市松縄町に有る人気のパティスリー『patisserie SANSFACON(パティスリー サンファソン)』。

SANS FACON」は、フランス語で“気取らずに”を意味します。

▽こちらは、「希少糖のジェラート6種詰め合わせ」です。

パティスリー サンファソン,希少糖のジェラート6種詰め合わせ,

ジェラートには、香川大学などが開発した注目の新しい糖質「レアシュガースウィート」を使っています。

マカロン
レアシュガースウィート?
希少糖含有シロップね
カトリーヌ
マカロン
名前からしてレア(希少)なんだろうね

ぶどう糖(D−グルコース)や果糖(D−フラクトース)などが自然界に大量に存在する一方、
ごく僅かしか存在しない単糖(糖の最小単位)があり、それを希少糖と呼びます。

存在は以前から明らかだったけれど、その存在量が少ないため研究対象と見なされていませんでした。

しかし近年、香川大学農学部何森 健 教授(現・特任教授)により、希少糖を生産する酵素系が発見され、大量生産が可能になりました。

その結果、研究が進み、有用な健康機能が数多く発見されています。

画期的な糖なのね。
カトリーヌ

素材を生かしたこだわりのジェラートです。

香川のパティスリーだからこそ、地元の大学で研究されている糖を使おうという試みなのでしょうか。

マカロン
こういうの、おもしろいね

そして、ジュラートの素材の持ち味を生かすため、こだわりの技法で作っております。

フレーバーは、6種類をご用意。

アルフォンソマンゴー:インド産の中でも味・香りが最高級といわれるマンゴーの王様です。繊維質も少なく、非常に口どけ滑らかです。

抹茶:奥八女茶を使っています。抹茶の香りが鼻をすーっと通り豊かな風味を醸し出します。

ピンクグレープフルーツ:果実の色がピンク色で甘味が強いのが特徴です。果実入りのジューシーなジェラートに仕上げています。

パティスリー サンファソン,希少糖のジェラート6種詰め合わせ,

 

[セット内容]

6種×各1個 計6個入り

  • アルフォンソマンゴー
  • 抹茶
  • ピンクグレープフルーツ
  • プレミアムバニラ
  • 低温殺菌牛乳
  • チョコレート

 

 

希少糖を使ったジェラート、ぜひ、お試しください。

-アイス・シャーベット
-,

Copyright© マカロン タイムズ , 2020 All Rights Reserved.