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室町時代から続く糀屋がつくった「糀ジェラート」 室町時代から続く『糀屋』が作った、糀を使ったアイス「糀ジェラート」。 こうじとは「麹」、または「糀」と書かれ、蒸した米に麹菌を繁殖させたものです。 白米 ...