栗駒高原・皆瀬牧場の「栗駒高原搾りアイス」
秋田県の栗駒(くりこま)高原・皆瀬牧場のミルクたっぷり極上アイス、「栗駒高原搾りアイス」をご紹介します。
こちらのアイスは、酪農事業者が脱脂粉乳を一切使用せず生乳の美味しさにこだわって作っています。
牛乳の味わいが濃厚なのにさっぱりとした後味で、甘さ控えめな味わいでどことなく優しさのあるアイスです。
9種類の味があり、すべて一個一個手作りです。
ラムレーズンやヨーグルトは女性に大人気。
栗駒高原搾りアイスのおいしさの秘密
こちらのアイスクリームは、秋田県・栗駒高原(くりこま・こうげん)の麓で、地場の温泉熱を利用した生乳の殺菌方法で秋田県の環境大賞を受賞した酪農事業者による、生乳の美味しさを追求して朝搾りの牛乳から手作りされています。
脱脂粉乳を一切使用しない濃厚で爽やかな味わいが楽しめます。
栗駒高原牛乳を愛飲しているお客さんから「こんなにおいしい牛乳だから、さぞかしおいしいアイスクリームが出来るでしょう」と言われて生まれたのがこの「栗駒高原アイスクリーム」なんだそうです。
おいしさの秘密は水にあり
牛乳の風味は99%原料乳で決まり、原料乳の美味しさの90%は牛が毎日飲んでいる水の美味しさで決まると言われています。
皆瀬牧場の牛たちは、栗駒山麓の天然の湧き水を飲んで育てられています。
これが美味しさの秘密の一つです。
豊かな風味の秘密は飼料にあり
皆瀬牧場の牛たちは、与えられている飼料も違います。
栗駒フーズでは、青刈りトウモロコシサイレージを食べて育つ皆瀬牧場の牛たちから搾乳された原料乳のみを使っています。
他社の牛乳に見られない特有の風味と、ほのかな甘みが特徴です。
新鮮さへのこだわり
毎日、皆瀬牧場で搾乳された原料乳は、翌日の早朝、工場の検査室で厳しく品質チェックされ出荷されます。
搾乳の翌日午前中に、ビン詰め加工されているため、新鮮な牛乳を提供できるのです。
温泉熱利用の低温殺菌処理
牛乳の持つ自然な風味と栄養を、そのまま皆さまにお届けするため、全国でもめずらしい、温泉熱を利用した65℃-30分の低温殺菌処理(パチャライズ製法)を行っています。
このため、細菌数の少ない良質の原材料から生産される牛乳は、県内でもトップクラスの風味と成分バランスを誇ります。
「成分無調整」のまま「低温殺菌処理」を施した、衛生的で「コク」のある自慢の牛乳をたっぷりと使用したアイス、ぜひご堪能ください。
こだわり飼育の栗駒高原・皆瀬牧場のおいしい生乳と、地元大曲農業高校の生徒達が作った新鮮な赤卵をたっぷりアイスに混ぜ込んだ、牧場こだわりアイスです。
牛乳のコクと卵の濃厚さが際立ちます。
「栗駒高原搾りアイス」
| 場所 | 秋田県栗駒高原 皆瀬牧場 |
| こだわり | 栗駒山麓の天然の湧き水や青刈りトウモロコシサイレージを食べて育つ牛 |
| ミルクの特徴 | ①温泉熱利用の低温殺菌処理した牛乳 ②搾乳の翌日午前中に、ビン詰め加工された新鮮な牛乳 |
| ミルクの味 | 衛生的でコクがある |
| アイスの味 | ミルク感たっぷりで濃厚なのに、甘さ控えめでさっぱりとした後味 |
栗駒高原搾りアイスの9種類の味
①バニラ
こだわり飼育の栗駒高原・皆瀬牧場のおいしい生乳と、地元大曲農業高校の生徒達が作った新鮮な赤卵をたっぷりアイスに混ぜ込んだ、牧場こだわりアイスです。
牛乳のコクと卵の濃厚さが際立ちます。
②みるく
栗駒高原の新鮮な牛乳をたっぷり使用しました。まさに食べる牛乳です!!
③いちご
秋田県、秋の宮産の低農薬で育てた苺で作ったジャムをアイスにたっぷり使用しました。
④抹茶
アイスに馴染みやすい抹茶を使用し、抹茶の苦みを栗駒高原牛乳でまろやかに包み込んだアイス。甘さ控えめの和アイスです。
⑤胡麻
煎り胡麻をすりばちですりつぶして使用しています。
香ばしいゴマの香りが口いっぱいに広がります。
⑥あずき
北海道十勝産のあずきを使用した、あずきの香りが豊かなアイス。
ほんのりとした甘味がみるくとベストマッチ。
⑦ラムレーズン
ラム酒にじっくり漬け込んだ手作りのラムレーズンをふんだんに使用した、女性に人気のアイスクリーム。
レーズンとミルクが上品な甘さを演出しています。
⑧ヨーグルト
栗駒高原ヨーグルトが主役。一番の人気のアイスです。
ほどよい酸味のあるさっぱりとした味わいをどうぞ。
⑨ココア
香り豊かなココアをみるくにたっぷり練り込んだアイスです。
[セット内容]
（各91ml）計12点
- バニラ
- みるく
- 抹茶
×各2個
- いちご
- 胡麻
- あずき
- ラムレーズン
- ヨーグルト
- ココア
×各1個
アイスクリームはミルク感たっぷりで、甘さ控えめな味わい。
牛乳の味わいが濃厚なのにさっぱりとした後味で、どことなく優しさのあるアイスです。
ラムレーズンやヨーグルトは女性に大人気。
ぜひお試しください。