奈良吉野凍らせて食べる富有柿シャーベット
富有柿(ふゆうがき)は、国内で一番生産量が多い柿の品種で、他の品種と比べて果肉の食感が良く糖度が高いことから「甘柿の王様」と呼ばれています。
奈良吉野の名産「富有柿」を使った、夏にぴったりな涼菓です。
富有柿は丸みを帯びた形で、甘味が十分に堪能出来る品種です。
甘味が十分に楽しめる事で生食として味わう事も多いですが、サラダやシャーベットとしてもピッタリな品種です。
柿はビタミンＣが豊富で(みかんの約２倍)、タンニン、ビタミンＫ・Ｂ１・Ｂ２、カロチンなど多くの成分を含んでいます。
また。柿を食べると風邪をひかなくなり、医者にかかる人が少なくなるという由来から「柿が赤くなると医者は青くなる」ということわざがあるほど、栄養価がとても高いスーパーフルーツです。
奈良吉野の特産の完熟富有柿を美味しいシャーベットで味わえます。
食べたいときに凍らせて、お召し上がりください。