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《たん熊北店》の2021年のおせち
2021年 お正月のお祝いに。
"おせち"と言えば、《たん熊北店》（たんくまきたみせ）。
一年のはじまりを《たん熊北店》のおせちで、お祝いしましょう。
たん熊系列のおせち
たん熊北店のおせち
嵐山 熊彦のおせち
本家たん熊のおせち
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《たん熊北店》とは
京料理界の中でも、一、二をあらそう老舗料理店《たん熊北店》（たんくまきたみせ）。
京都・四条（河原町）にあります。
《たん熊》は、昭和の初め（昭和3年）鴎外の「高瀬舟」で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。両千家や、各界各士の引き立てを得て、今に至ります。
そして、2018年には、創業90周年を迎えました。
”一期一会の心ばせで、真のもてなしを”
を理念に、四季の風趣を凝らし、真心の伝統を受け継いだのが《たん熊北店》の京料理です。
たん熊の３代目、来栖正博さん。
メモ
たん熊の３代目
来栖 正博 （くりす まさひろ）氏
1957年、京都府生まれ。昭和3年に祖父が京料理《たん熊》を開店。
二代目に父が就任し、その父より料理を学ぶとともに、京料理の文化、伝統の薫陶を受ける。
現在、日本料理アカデミー副理事長にも就任し、2020年には、京都府より京都府優秀技能者表彰「現代の名工」を授与される。
栗栖さんは、茶道はもちろん、茶事の世界に精通しており、『たん熊の茶懐石―風趣あふれる京料理から』（淡交社）という著書も出版するほど。
そういえば、
《たん熊》というお店の名前は、創業者・栗栖 熊三郎氏の「熊」と、三代目である、正博さんが修行した老舗《たん栄》の「たん」にちなんでつけられたものです。
《たん熊》は、
宮中の有職（ゆうそく）料理
寺院における精進料理
茶道における懐石料理
が渾然となった京料理の店として、谷崎潤一郎や吉井勇といった文人墨客たちに愛されてきた名店です。
▽こちらの動画もご覧ください。
《たん熊北店》のおせち
平安京より、千二百余年にもわたって引き継がれた京都の歴史には、今もなお馥郁とした日本の文化や伝統が受け継がれています。
老舗料亭たん熊北店の、薄味ながらもしっかりとした味付けのおせち。
お重に彩り良く美味が詰め合わせられています。
絶妙な味のバランスをお楽しみください。
和風 一段（１人用）
▽和風 一段（１人用）
◆31品
◆一段外寸：縦20.0×横20.0×高さ6.0cm
和風 一段（１人用）
税込12,960円 (本体価格12,000円)
送料 : 税込 495円
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和風 一段（１人用）
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和風 二段（２人用）
▽和風 二段（２人用）です。
◆33品
◆一段外寸：縦17.0×横17.0×高さ6.0cm
京料理の基本である、素材を活かした味と技が光ります。
和風 二段（２人用）
税込19,440円 (本体価格18,000円)
送料 : 税込 495円
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和風 二段（２人用）
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おつまみ風 一段（２人用）
▽おつまみ風 一段（２人用）
◆31品
◆一段外寸：縦20.0×横29.5×高さ6cm
おつまみ風 一段（２人用）
税込18,900円 (本体価格17,500円)
送料込み ⁄ 冷凍便
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おつまみ風 一段（２人用）
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和風 二段（４人用）
▽和風 二段（４人用）
◆32品
◆一段外寸：縦20.0×横20.0×高さ6.0cm
京風に炊き上げたお煮しめも味わえます。
鶴里芋煮に亀筍煮と、鶴亀も揃って幸先良く。
和風 二段（４人用）
税込32,400円 (本体価格30,000円)
送料 : 税込 495円
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和風 二段（４人用）
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和風三段（３人用）
▽和風三段（３人用）
和風三段（３人用）
税込32,400円 (本体価格30,000円)
送料 : 税込 495円
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和風三段（３人用）
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和風 三段（４人用）
▽和風 三段（４人用）です。
◆45品
◆一段外寸：縦20.0×横20.0×高さ5.8cm
和風 三段（４人用）
税込43,200円(本体価格40,000円)
送料 : 税込 495円
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和風 三段（４人用）
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和風 二段（３～４人用）
▽和風 二段（３～４人用）です。
◆37品
◆一段外寸：縦21.0×横21.0×高さ7.0cm
和風 二段（３～４人用）
税込62,640円 (本体価格58,000円)
送料 : 税込 495円
配送・受取希望店舗
配送・受取希望店舗をお選びください。
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以上、《たん熊》のおせちでした。
たん熊系列のおせち
たん熊北店のおせち
嵐山 熊彦のおせち
本家たん熊のおせち
《たん熊北店》のおそば
老舗料亭《たん熊北店》の味をお届けします。
京都名物のにしんそばを、《たん熊北店》の味でお届け!
上品なタレと、身に脂ののったにしんのお味をご堪能ください。
各6袋入り
- 即席麺 そば 45ｇ（日本）
- 粉末だし15ｇ、
- にしん甘露煮50ｇ（アメリカ）
- 乾燥ねぎ
《たん熊北店》のとり鍋
丸どりや日高昆布の特製スープで奥深くたん熊の味を楽しめる「とり鍋」。
皮をほどよく焼いた骨付きもも肉や軟骨入りつくね。
▽骨付きもも肉
▽軟骨入りつくね
薄切りムネ肉は、しゃぶしゃぶのように。素材の魅力を存分に堪能できるとり鍋です。
▽薄切りムネ
- とり骨付きもも肉（270g)
- とりむねスライス肉（180g)
- 軟骨入りとりつくね×15
- とりスープ（1,000g）
- 特製ポン酢（350g）
小鍋もあります。
素材の風味を引きたてる「だし」のうまみ、たん熊北店自慢の寄せ鍋・牛鍋・かに鍋を小鍋仕立てに。
小鍋詰合せ 柊
レンジで温めるだけでいつでも召し上がっていただけます。
[セット内容]小鍋詰合せ 柊
- 寄せ鍋（300g）×2
- 牛鍋（300g）×1
- 蟹鍋（290g）×1
《たん熊北店》の黒毛和牛の牛そぼろ
牛そぼろご飯もあります。
国内産黒毛和牛を使用し、丁寧に下味を付けた牛そぼろをふんだんにちりばめた「黒毛和牛そぼろご飯」。
甘辛いたれの風味が、食欲をそそります。
▽4個入です。
黒毛和牛そぼろご飯110ｇ×4個
《たん熊北店》の黒毛和牛 ローストビーフ
京料理の名店が、つくるローストビーフ。
国産黒毛和牛のモモ肉を使用し、醤油ベースのたれで和風に仕上げたローストビーフです。
▽こちらは、2個入りです。
黒毛和牛ローストビーフ
- モモ肉180g×2
- 充填タレ40g×2
たん熊三代目 来栖 正博さんの著書
《たん熊》三代目 来栖 正博さんの著書。
気になる方はCHECKしてみてください♡
たん熊のお店
《たん熊北店》のお店は、こちら。（一部）
たん熊北店
| たん熊北店 京都本店 京都・四条河原町 |
► こちら | |
| 京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu 京都東急ホテル 京都・五条 |
► こちら | |
| たん熊北店 二子玉川店 東京・二子玉川 |
► こちら | |
| 京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu リーガロイヤルホテル東京 東京・早稲田 |
► こちら |
＼ クリスマスは、おしゃれなお店で♡ ／
平安京より、千二百余年にもわたって引き継がれた京都の歴史には、今もなお馥郁とした日本の文化や伝統が受け継がれています。
老舗料亭たん熊北店の、薄味ながらもしっかりとした味付けのおせち。
絶妙な味のバランスをお楽しみください。
＼ 料亭のおせちでお正月を過ごす ／
- おせち記事一覧です。
- 人気料理研究家・大原千鶴さんが再び登場！前回、前々回と大好評だったおせち。
- ソムリエ 田崎真也さんが監修の、ワインやその他のお酒に合わせた料理が並ぶおつまみ重♪
- 酒場詩人 吉田類さん監修のとっておきのおつまみ重が勢ぞろいの《おつまみ玉手箱》。
- 大丸・松坂屋の札幌駐在バイヤー本田大助さん監修の、まるで北海道物産展で出会えそうな、美味なグルメが詰まったおせち。
- 世の食通を魅了し続ける和・洋・中華の三人の巨匠。その技と感性が生み出す、豪華なおせち。
- 日本屈指の一流料亭【吉兆】《京都吉兆》《高麗橋吉兆》《神戸吉兆》《東京吉兆》の2021年のおせち。
- 京都の老舗料理店《たん熊北店》のおせち。 薄味ながらもしっかりとした味付けの絶妙な味のバランス。
- 大丸・松坂屋百貨店の2022年のおせちをご紹介。特別企画や厳選おせちなど、おすすめのおせちがいっぱい！
